家常雞胸肉菜譜，簡易版香酥炸雞排，簡單美味，吃不夠

用料：雞胸肉1塊，雞蛋2個，面包糠70克，鹽4克，雞粉5克，白胡椒粉1勺，淀粉100克，面粉100克，食用油適量，清水適量

香酥炸雞排（簡版）的做法：

雞胸肉洗凈瀝干水分。

將雞胸從中間片開，一分為二。（喜歡吃薄的，自行一分為三哈）

片好的雞胸十字花用刀背輕輕捶打，捶至大約變大一倍。

將捶好的雞胸裝盆，加入鹽，雞粉，白胡胡椒粉，適量清水，抓拌均勻至無湯汁，冷藏腌制20分鐘以上（當(dāng)然越久越入味兒）。

準(zhǔn)備面包糠（我用干饅頭代替的（捂臉）），1:1淀粉面粉混合粉，雞蛋液。

腌好的雞排取出，按面粉，蛋液，面包糠的順序依次裹勻雞排。鍋中加適量食用油，大火燒至6成熱，轉(zhuǎn)中火，下入雞排炸制，外皮顏色金黃后撈出控油，待油溫再次上升，將雞排復(fù)炸20秒撈出。

小貼士：給孩子吃的所以做的原味，喜歡各種口味的自己添加，奧爾良，黑胡椒，香辣，蒜香…

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