夏季菜譜，涼拌腐竹木耳，清爽美味，簡單營養，吃不夠，適合夏天

用料：

木耳7-8朵，腐竹3-4根，黃瓜半根，生抽一勺，陳醋一勺，香菜2根，糖1克，蒜2瓣，鹽2克，胡蘿卜半根，白芝麻適量，辣椒油1勺，香油1勺，芹菜2根

涼拌腐竹木耳的做法：

木耳腐竹提前一晚上泡發，胡蘿卜，木耳，腐竹，青菜切片。

準備好這些焯一下水。

黃瓜切片。

香菜切斷。

過蘿卜木耳腐竹芹菜焯水后過涼水淘一下。

撒入香菜，白芝麻。

加入生抽，香醋，辣椒油，糖，鹽，蒜末，香油，攪拌均勻，裝盤，完美。

小貼士：腐竹一定要提前一晚上泡，當時泡發不起來，硬心。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

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