家常咖喱菜譜，咖喱魚蛋，做法簡單，美味下飯，送給愛吃咖喱的您

用料：魚丸10顆，土豆1個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，

調味料：咖喱塊25g，鹽少許，食用油適量

咖喱魚蛋的做法：

準備食材。土豆削皮切塊泡入水中（去除多余淀粉，防止氧化變黑）。胡蘿卜削皮切塊。洋蔥切塊。

熱鍋冷油，放入胡蘿卜、土豆、洋蔥、魚丸，中火翻炒1min；加水至恰好沒過所有食材，蓋上鍋蓋，轉中大火煮7min；放入咖喱塊，繼續煮至湯汁略濃時試一下味道，覺得不夠咸此時可以加入少許鹽，然后繼續煮至濃稠。煮的時候注意攪拌防止粘鍋。

起鍋裝盤。

小貼士：制作用時：15min。分量：2~3人。土豆的具體營養價值描述為每100g土豆中含蛋白質1.6~2.1g，糖類13.9~21.9g，粗纖維0.6~0.8g，鉀1.06mg，鈣9.6mg，磷52mg，鐵0.82mg，胡蘿卜素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黃素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗壞血酸15.8mg。土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。

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