冬季菜譜，清燉羊排，做法簡單，味道香醇，吃了全身暖暖的

清燉羊排，做法簡單，味道香醇，吃了全身暖暖的！

用料：

羊排，花椒，姜蔥，料酒，鹽

清燉羊排的做法：

切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！

羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋后漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。

調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）

焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！

小貼士：燉好后，還可以加入如白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜，相信味道更清口！在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

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