醬香雞翅，素宮保雞丁，爆炒墨魚丸，肉粒炒蛋的做法

肉粒炒蛋

食材：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉。

做法：

1.將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用;

2.豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;

3.將干凈炒鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中;

4.炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。

爆炒墨魚丸

材料：墨魚丸、青椒、紅椒、胡蘿卜、醬油、大蒜、鹽、油

做法：

1. 胡蘿卜洗凈切薄片，墨魚丸洗凈一切為三，青紅椒切段，大蒜切末。

2. 鍋中入油，待油溫升高，放入蒜末煸香。

3. 放入墨魚丸翻炒至微黃后，倒入胡蘿卜片翻炒至胡蘿卜變軟。

4. 倒入醬油、辣椒段、鹽翻炒均勻即可。

素宮保雞丁

食材：杏鮑菇2根,青椒1個,紅椒1個,蔥20g,姜15g,干辣椒6根,鹽2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法：

1. 杏鮑菇切小塊,青紅椒切小塊,姜切末,蔥切小段,干辣椒切段備用鍋中加水燒熱,下杏鮑菇焯一下,瀝水撈出備用。

2. 碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺鹽,攪拌均勻。

3.鍋中加油燒熱,下入蔥,蒜,干辣椒爆香,下入杏鮑菇快速翻炒,轉小火加入準備好料汁,放入花生,青紅

醬香雞翅

材料：雞翅7個、醬油4湯匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小蔥1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量

做法

1，將雞翅清洗干凈后剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段；鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香

2，接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油

3，接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最后湯汁快收干轉大火將汁收粘稠即可

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