百味豬手煲，咸魚茄子煲，素炒菜花，蒜薹豬頭肉的做法

百味豬手煲

材料：豬手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香葉適量，青紅椒丁20克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，冰糖5克，叉燒醬5克，鹽調味。

詳細做法：

1.將豬手處理干凈后，用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝干水分備用。

2.砂鍋里熱油，放入蒜姜片爆香時，倒入處理好豬手塊翻炒，放入香料炒香后。倒入適量的水，放入調味料大火燒開，接著改小火慢慢燜制，煲制豬手軟糯入味時，收汁即可出鍋里。

咸魚茄子煲

材料：茄子2條，咸魚1條，青紅椒條20克，蒜姜片5克，蔥花10克。

調味料：叉燒醬5克，醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

詳細制作：

1.將茄子清洗干凈后，用刀均勻切成條，咸魚剁成小塊，鍋里熱油6成時，分別倒入炸制金黃色，撈出控油備用：

2.鍋留底油，放入蒜姜片爆香。接著放入炸好的茄子和咸魚，放入適量的水，放入調味料燒制入味時，放入青紅椒條，撒入蔥花即可出鍋。

蒜薹豬頭肉

食材：豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油

做法

1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。

2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透后入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。

素炒菜花

做法

1.熱鍋加油

2.八成熱加入蔥蒜炒出香味，加入胡蘿卜炒兩分鐘

3.加入菜花，多炒一會，否則會很硬

4.加入黃瓜片

5.加入料酒，醬油，蠔油，鹽一起炒均勻

6.淀粉水加入鍋內，勾芡

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