油豆腐炒肉，農家小炒肉，酸菜炒大腸，蔥燒肚條的做法

油豆腐炒肉

食材：五花肉，油豆腐，胡蘿卜，蒜，油，鹽，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高湯

做法：

1.鍋燒熱注油，3成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用.

2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。

3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮。

4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。

農家小炒肉

食材:五花肉、青椒、蒜子、醬油、蠔油、白糖、豆豉、鹽、油。

做法:1、將五花肉用刀均勻切成薄片，放入鍋里焯水后待用。青椒清洗干凈，用刀切成塊備用。

2、熱鍋冷油后，放入處理好的五花肉片，煸炒至金黃時，放入蒜子和青椒翻炒香時。

3、放入醬油、蠔油、白糖、豆豉、鹽調味料，大火翻炒至香即可出鍋。

酸菜炒大腸

做法：

1、大腸用粗鹽或生粉反復搓去黏液，沖洗干凈，待用。

2、把大腸投入沸水里，加入少許白醋焯熟，撈起切短段。

3、酸菜洗凈，擰干，切長條，汆水待用。大腸過花生油，用鍋里的余油爆香指甲姜、蒜片，濺料酒，下酸菜稍微炒干一下再下大腸，調味后翻炒均勻，勾芡，即可上碟。

蔥燒肚條

食材：50g 胡蘿卜20g 青椒 30g，蔥250g 花生油20ml 蠔油15ml

做法：

1準備食材,醬好的豬肚切條狀，蔥斜切寸段

2.熱鍋放油，放入蔥爆出香味

3.放入青椒和胡蘿卜絲，放入肚條翻炒幾下

4.放入蠔油，炒勻即可

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