美味可口的小花卷，口感松軟綿密，分分鐘解決早餐

美味可口的小花卷，口感松軟綿密，分分鐘解決早餐

冬季的早晨真的異常寒冷，不管是北方有暖氣的小伙伴還是南方住空調(diào)房的伙伴們都難逃被窩的掌控，時間長了覺得做早餐真的很麻煩就想著用不吃早餐的時間換來一個懶覺，但長時間不吃早餐不僅在工作的時候昏昏沉沉還會影響自己的身體健康。

今天教給大家這道生煎花卷特別簡單快手，用來做早餐再好不過了。吃慣了白面花卷的朋友總會覺得沒有味道，生煎花卷里加了橄欖油特別香，另外還有蔥花和芝麻更有滋味。沒時間做早餐的''打工人''們前一天晚上把花卷胚做好，第二天拿出來和火腿一起煎熟，配上牛奶或者豆?jié){就能很好的解決一段飯啦。表面松軟底部硬硬的花卷不僅制作方便味道還好，分分鐘解決早餐。

【菜名】：生煎花卷

【所需食材】：兩百五十克中筋面粉，一百二十五克純凈水，食用油（三克橄欖油），兩克食鹽，三克酵母粉，十克細砂糖，三克五香粉，一把小蔥，兩克熟黑芝麻。

【烹飪過程】：

1、準備好制作生煎花卷所需要的全部食材，各種面粉和小料都要提前稱重備好，合適的配比才能做出更美味松軟的花卷。

2、這次我們和面用了面包機比較方便些，將面包機桶清洗干凈，把稱量好的兩百五十克中筋面粉倒入同種，先加入純凈水，然后分別加入食鹽、白糖和酵母粉，蓋上蓋子啟動自動揉面程序，接下來等待揉好面團即可。

3、將面包機揉好的面團取出放到容器中，蓋上蓋子置于陰涼避光處靜置發(fā)酵一段時間。

4、發(fā)酵好的面團是原來的兩倍大，所以一定要準備一個大一點的面盆，將面團取出放到案板上揉搓，為防止粘在面板上要撒一層生粉，將面團用力揉圓有助于排氣。

5、拿出搟面杖將面團搟成厚薄均勻的長方形面餅。

6、在面餅表面淋上橄欖油涂抹均勻后揉圓，再重新?lián){成長方形的面餅。

7、在面餅表面撒上適量的五香粉。準備一把小蔥清洗干凈剝掉外皮和枯葉之后切成蔥花碎末狀，也撒在面餅上。從左邊把面餅向右卷起來，直至卷成一個大面卷為止。

8、將卷好的面團擺放好，在刮板表面蘸一點點水，將面團切成大小均勻的小面劑子，具體的大小可以根據(jù)個人喜好或者需求調(diào)整一下。

9、想要把面團做成很多層的感覺可以取兩個小面團疊放在一起，用手壓在一起之后捏起兩端向外輕輕拉伸拉長。

10、接下來抻著兩端往相反方向旋轉(zhuǎn)面團，扭成花卷狀，這樣一個完整的花卷胚就做好了。

11、使用多功能鍋或者平底不粘鍋，接通電源開火，淋上一點食用油，用小刷子把油均勻的涂抹在鍋底，等待油溫上升。

12、依次放入做好的花卷胚，花卷胚之間的擺放要留出適當?shù)目障侗苊庹尺B在一起，在花卷的頂部也可以適當刷些食用油，這樣更香更好吃。

13、調(diào)成小火慢慢煎制即可，不要著急翻面蓋上蓋子將花卷底部煎制呈金黃色。煎制的過程中要定時掀開蓋子看一看熟制情況，不要因為火太大或者煎的時間過長導(dǎo)致糊鍋。

14、等到花卷底部變硬并且呈金黃色時就接一碗溫水，沿著花卷之間的空隙倒入鍋中，水量控制在花卷高度的三分之一左右，可以聽到水油混合發(fā)出滋滋啦啦的響聲。再次蓋上蓋子小火燜兩三分鐘直至鍋中的水全部蒸干，關(guān)火燜兩分鐘后打開鍋蓋撒上熟黑芝麻或白芝麻，還有剩余的蔥花。

15、生煎花卷就香噴噴的出鍋啦，生煎包的做法和這個一樣，花卷底部脆脆的表面還能保持松軟的狀態(tài)，特別好吃哦！

【烹飪竅門】：

1. 我們制作生煎花卷用了一次性發(fā)酵法，十分簡單方便，另外煎制花卷的時候不用放太多油吃起來也能有很香的味道。

2. 用面包機揉面的時候也要注意面團的狀態(tài)，面粉不同吸水性也不同，可以在一開始的時候留下一部分水方便揉面時進行調(diào)整。

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