冬天多給家人做此菜，簡(jiǎn)單一炒就上桌了，味道鮮美還下飯

冬天多給家人做此菜，簡(jiǎn)單一炒就上桌了，味道鮮美還下飯

到了冬天就會(huì)腌制很多咸貨，魚肉自然是不能少，但是吃多了也會(huì)油膩。

飯桌上除了咸貨之外，還需要搭配一些蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面。

今天要推薦的是西葫蘆，它含有豐富的維生素C以及纖維素。

還含有一定量的鈣和鉀，既可以炒菜也可以包餃子吃。

西葫蘆的熱量很低，對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

減肥餐中可以以西葫蘆為主，雖然能吃得飽，但是也不會(huì)長(zhǎng)肉。

經(jīng)常吃還能防止便秘，要是覺(jué)得素炒口感過(guò)于清淡。

那就搭配肉絲，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)又下飯。

西葫蘆炒肉絲

食材清淡：青紅椒，西葫蘆，大蒜，醬油，雞粉，豬肉絲

烹飪步驟：

- step1 -

先要來(lái)個(gè)食材大集合，都在配料中提到了。這里準(zhǔn)備的是一個(gè)西葫蘆，當(dāng)然要新鮮，水分和營(yíng)養(yǎng)都足。所需的食材和調(diào)味料都是圖片中的，一目了然了，這樣炒菜的時(shí)候能節(jié)約不少時(shí)間，也不會(huì)手忙腳亂。

- step2 -

先將西葫蘆洗干凈對(duì)半切開(kāi)，將里面的瓤去掉，再將西葫蘆切成片，不用切的太薄，差不多厚度就可以了。西葫蘆準(zhǔn)備多少要看炒多少量的菜，這樣食材不會(huì)浪費(fèi)。

- step3 -

配菜也不能少，各準(zhǔn)備一個(gè)青椒和紅椒，去蒂和籽之后分別洗干凈，再將辣椒切成辣椒碎。

剝幾個(gè)蒜瓣，洗凈后切成蒜粒。準(zhǔn)備工作完成之后開(kāi)始炒菜，鍋里加少許的油，熱了之后將青紅椒碎和大蒜粒放進(jìn)去翻炒。

- step4 -

先將鍋里的蒜香味炒出來(lái)，接著倒入提前切好洗凈的肉絲，要翻炒到肉絲變色。肉絲是屬于配菜，所以不用準(zhǔn)備太多，少許的肉絲來(lái)搭配即可，主要的菜還是西葫蘆，要搞清楚主次才行。

- step5 -

肉絲用的是全瘦肉，這樣吃起來(lái)不油膩，也可以用肥瘦相間的肉絲。肉絲炒到變色之后，滴入一些味極鮮醬油，不用太多，主要是調(diào)味和提色。

- step5 -

肉絲炒上色之后將西葫蘆片倒進(jìn)去，用大火來(lái)翻炒，西葫蘆片很容易炒熟，所以不用炒太久。等到炒熟之后，還需要撒幾滴鮮味汁，同時(shí)放少許的雞粉調(diào)味，調(diào)味料都加好之后直接翻炒均勻入味，菜炒熟就可以關(guān)火裝盤了，一道下飯菜就完成了。

美味分享：

這是一道下飯菜，炒好的西葫蘆看著顏色清爽，搭配肉絲后口感和營(yíng)養(yǎng)都升級(jí)。因?yàn)樘砑恿饲嗉t辣椒，所以菜的賣相也會(huì)更好。

廚貼士：

西葫蘆必須要新鮮，這樣水分更足，吃起來(lái)的口感清脆。

炒菜的過(guò)程中添加少許的雞粉，這樣能起到提鮮的作用，炒出來(lái)的菜味道更香。

肉絲可以是全瘦肉，也可以是肥瘦相間，根據(jù)自己的口感來(lái)選擇。全瘦肉不油膩，有點(diǎn)肥肉吃起來(lái)更加爽滑。

一次不要炒太多，這樣的下飯菜現(xiàn)炒出來(lái)的味道更好，味道也更加鮮美。

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