冬天吃包子就愛吃此素餡的，營養豐富，滋味十足，比肉餡好吃多了

冬天吃包子就愛吃這素餡的，營養豐富，滋味十足，比肉餡好吃多了

包子一直都是北方地區喜愛的一種面食，在南方大家都叫做是小籠包，但是北方一般不這樣稱呼，因為北方的包子是比較大的，我們都習慣叫做是大包子，包子最常出現的就是早餐，早上吃一籠包子再配上一碗營養粥，非常豐富營養還健康。

包子的餡料也是非常豐富的，北方人不僅喜歡吃面食，制作餡料也是有一手的，今天給大家分享一種我們家特別喜歡吃的一種素餡，對喜歡吃肉的朋友來說不可能會覺得素餡的不過癮，其實素餡的包子做好了要比肉餡的好吃多了。

我家冬天吃包子就愛吃這個素餡的，營養豐富，滋味十足，它就是小白菜雞蛋木耳包子，食材 用到了小白菜、雞蛋、木耳，都是營養很豐富的蔬菜，小白菜中含有豐富的維生素，是一種高營養價值的綠色蔬菜。

北方人最喜歡吃木耳，幾乎家家都常備木耳這種食材，木耳具有清肺潤腸的功效，尤其是在冬天的時候，戶外運動比較少，大家要多吃一些木耳，對身體是特別好的，尤其是家中要是有經常抽煙的人，那就更要吃木耳了，能夠起到清肺的作用，下面就來看一下這個好吃的包子具體的做法吧。

【菜品】：小白菜雞蛋木耳素餡包子

【烹飪食材】：小白菜一斤、雞蛋5個、木耳1把、粉絲少許、餃子餡調料適量、鹽適量、蠔油少許、香油少許、面粉500克、酵母5克

【烹飪步驟】：

1、首先將酵母用溫水化開，一定要溫水，太熱太冷都不行，然后用酵母水將面粉和成面團，直到面團光滑蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

2、將小白菜摘洗干凈，然后剁碎之后放入盆中加入兩勺鹽攪拌一下將小白菜腌制一會，直到小白菜有很多的水析出來。

3、木耳需要提前用清水浸泡，大約需要3個小時以上的時間，直到木耳已經完全泡開了之后才能使用，粉絲泡軟切碎，木耳切碎。

4、鍋中加入適量的食用油，然后將打散的雞蛋放入鍋中炒熟，邊炒邊用鏟子將雞蛋切碎一點。

5、小白菜擠干水分，放入木耳碎、雞蛋碎和木耳碎，加入適量的蠔油和包子用的調料粉，加入適量的鹽，最后滴入少許的香油，攪拌均勻，用量大家按照自己的口味來添加。

6、這個時候面團已經醒發至兩倍大小。

7、將面團取出來，然后揉面排氣，然后分成大小均等的小面劑子。

8、搟成面餅之后將做好的餡料包進去。

9、做好收口將所有的包子全部包好，然后放入蒸鍋，大約蒸制12分鐘就差不多了，因為是素餡的包子所以蒸制的時間不用太長。

【烹飪小貼士】：

1、小白菜已經用鹽腌制了，所以大家在調餡的時候不要放太多的鹽。

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