來大連必吃的一種小吃，大家吃過嗎？高顏值好口味，鮮美不容錯過

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來源：互聯網
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2021-09-23
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大連是很多朋友旅游休閑很好的一個選擇，大連不僅有美麗的風景還有很多特色的美食，今天要和大家分享的就是來大連必吃的一種特色小吃，可能提到大連的美食，很多朋友會想到各種海鮮，或者街道上叫賣的''烤魷魚''，但是今天要和大家推薦的并不是海鮮的一種，而是在大連而有特色的一種小吃''炒燜子''，也是大家來大連必吃的一種美食。

說到炒燜子，不同的地方也是有不同的做法的，大連的燜子一般都是用地瓜粉做成的，而丹東的燜子則是用淀粉做成的，味道越是有一些差異的，今天要和大家分享的就是大連特色的''海鮮燜子''，在當地可是''上到九十九，小到剛會走，都吃過燜子''的，大家有沒有吃過呢？高顏值好口味的燜子，加上當地鮮美的海鮮，真的是''絕了''，鮮美不容錯過，大家一定要嘗一嘗。

【菜名】：海鮮燜子

【所需食材】：燜子300克、蝦仁50克、蜆子肉50克、蔥姜蒜適量、水淀粉15克、鮮雞汁1小勺、雞精適量、胡蘿卜一根、黃瓜一根、芝麻醬1大勺、醬油適量、陳醋適量、食鹽適量、白糖適量

【烹飪步驟】：

1. 首先準備好重要的食材燜子，將燜子用清水沖洗一下之后切成四方的小塊備用，我是直接在市場購買的做好的燜子，大家也可以選擇自己在家用淀粉來自制燜子。

2. 然后準備好放在燜子里面的海鮮，將蝦仁、蜆子肉和魷魚圈用水清洗干凈，在鍋中燒一點清水將海鮮放在水中焯半分鐘左右之后撈出備用。

3. 在碗中加入1大勺的芝麻醬，然后加入適量的醬油、蠔油、陳醋、白糖、食鹽等調味料攪拌均勻做成醬汁備用，喜歡吃芝麻醬的朋友可以多放一點芝麻醬，如果化不開的話可以適當的加一點清水來攪拌芝麻醬。

4. 準備好不粘鍋，在鍋中加入適量的食用油燒熱，然后將切好的燜子放入鍋中開始煎制。

5. 煎制燜子的時候要使用中小火，要把燜子的四面都煎到金黃色最好表面可以煎到結成一層硬皮變得更加的酥脆，燜子煎好之后就可以關火先盛出來備用了。

6. 將胡蘿卜和黃瓜洗干凈之后斜著切成菱形的小片，黃瓜和胡蘿卜可能用不到一整根，使用半根就夠了。

7. 然后在鍋中加入油燒熱之后加入蔥姜蒜爆香，炒香之后在鍋中加入魷魚圈、蜆子肉和蝦仁煸炒。

8. 然后在鍋中加入雞汁、雞精調味再放入胡蘿卜和黃瓜翻炒片刻，等翻炒均勻之后淋上水淀粉勾芡就可以關火了。

9. 直接將炒好的海鮮和醬汁淋在燜子的上面就可以開始享用了。