想想都流口水的幾道美味家常菜，色香味俱全，味道好極了

排骨燒鵪鶉蛋

用料

主料小排400克鵪鶉蛋250克

輔料:老抽1茶匙，生抽3茶匙，燉肉料包1個，香蔥適量，，生姜10克，冰糖15克，食鹽適量，料酒適量

做法

1.主要食材：小排、鵪鶉蛋

2.鵪鶉蛋煮熟剝皮備用

3.所需調(diào)料：生抽、老抽、生姜、香蔥、冰糖、燉肉料包、料酒

4.排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫撈出備用。

5.鍋中放少許油，放入焯過水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、燉肉料包、生姜、香蔥等調(diào)料

6.炒至排骨上色

7.加入適量熱水，大火燒沸后改小火燒20分鐘。

8.大概20分鐘后，放入食鹽，鵪鶉蛋繼續(xù)燒制。

9.燒制排骨軟爛中火把湯汁收濃即可。

什錦杏鮑菇

食材：杏鮑菇一個；藕；胡蘿卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；姜末適量；蒜末較多（依據(jù)個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量

做法

1、將需要的食材洗凈，瀝干水分，切為大小適中相當?shù)男l狀，胡蘿卜和藕焯水待用

2、鍋中下少許油，油熱后將花椒粒下鍋爆香，然后倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟后盛出待用

3、鍋中下油，將蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續(xù)翻炒

4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可

蠔油蘿卜

食材：白蘿卜、蠔油、干辣椒、蔥姜、香菜

做法

1、白蘿卜去皮，切成滾刀塊備用，把切好的白蘿卜塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿卜的怪味，又有助于炒的時候易熟。

2、鍋中放適量的油，油熱放入蔥姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的蘿卜塊，翻炒勻。

3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量的香菜段，翻炒勻出鍋。

白灼金針菇

食材：金針菇；小紅椒；蔥；生抽；白糖；鹽；食用油

做法

1、蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）

2、金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份

3、碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻

4、將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5、鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6、轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可

海帶燉排骨

食材配料：

排骨400g、海帶300g、大蔥30g、姜20g、干辣椒3個、八角2個、花椒1g、花生油15ml、料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蠔油10g、十三香0.5g、熱水1500ml

詳細過程：

1、先把海帶提前一個晚上用水泡發(fā)好，清洗干凈沙泥后放入熱水中煮幾分鐘后撈出，再用清水洗凈后瀝干水分切成片。排骨用清水浸泡去除血腥后撈出控干水分。把大蔥切成蔥花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段備用。

2、炒鍋置于灶上中火燒至灼熱，倒入花生油轉(zhuǎn)大火燒至油熱，下入蔥花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，小火爆出香味后下入排骨，小火煸炒至排骨一面金黃色后翻面煎另一面。

3、煎至排骨兩面金黃時烹入料酒、白糖、生抽、老抽、蠔油和十三香，翻炒均勻確保每一塊排骨都均勻著色入味。

4、把海帶片倒入鍋中翻炒均勻，加入沒過排骨和海帶的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右。

5、嘗嘗味道咸淡，如果覺得味道有點淡的話可以加一點鹽。這時候排骨已經(jīng)燉煮得有些軟爛了，轉(zhuǎn)大火收湯就可以出鍋了。

青椒肉絲

方法：1.將豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，攪拌均勻，腌制幾分鐘，加入一湯匙水，攪拌均勻，然后腌制15分鐘。

2.洗凈青椒，去蒂，切成與豬肉絲相同厚度的絲。

3.高溫加熱油，加入豬肉絲切碎。

4.炸至豬肉絲變色后，煮食料酒并加入姜絲，翻炒幾下。

5.加入青椒切絲，炸至碎。

6.倒入糯米汁，攪拌均勻，然后將其從鍋中取出。

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