家常飯菜推薦, 簡單易學，營養美味，值得一試

家常炒雞雜

食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫縣豆瓣醬

做法

1.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段

2.用點生抽、淀粉抓均勻稍腌一會備用

3.將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用

4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生

7.加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生

8.最后加點糖、鹽即可

荷包雞翅

材料：雞中翅，胡蘿卜、鮮菇、黃瓜、鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

做法：

1、雞中翅清洗干凈后去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上;

3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;

4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;

5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;

7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火

8、把醬汁收至濃稠即可;

珍珠蒜苔

食材：蒜苔、熟玉米粒、豬肉、紅椒、蔥、蠔油、生抽、淀粉、料酒、鹽

做法

1、豬肉剁成肉末。加入料酒，生抽，淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、蒜苔切成小段，紅椒切成小粒，熟玉米粒備好。

3、蔥切蔥花，姜去皮切末。起鍋熱油，加入肉末翻炒至斷生變色。

4、加入蔥姜，炒出香味。加入蒜苔，翻炒片刻。

5、加入玉米粒和紅椒，將所有食材炒熟。加蠔油和鹽調味，翻炒均勻即可。

紅燒排骨

用料

主料：排骨500克

輔料：八角1個、香葉2片、山楂4片、桂皮1小段、干辣椒1個、砂糖20克、紅燒醬油1大勺、姜1塊、小蔥2根、花椒10幾顆

做法

1.準備所需材料

2.排骨洗凈，入沸水中焯燙去血水

3.撈出排骨用清水沖洗一下放置備用

4.起油鍋，加入20克砂糖，炒糖色

5.炒至砂糖溶化變成焦糖色，倒入排骨翻炒2分鐘

6.再加入八角、香葉、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜塊

7.翻炒出香味后，加入六月鮮紅燒醬油和清水，轉小火慢火燒40分鐘

8.最后加入鹽調味

9.撒蔥花拌勻即可出鍋

五花肉炒四季豆

食材：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法：

1. 干辣椒清洗干凈切段。蔥清洗干凈切段、姜清洗干凈切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗干凈，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。

2. 起鍋燒水，水開后，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用。

3. 起鍋燒油，油熱后，放入五花肉煎至表面金黃后，放入五香粉翻炒均勻，接著放入干辣椒、蔥段、蒜末和姜絲煸炒出香味，倒入四季豆開大火翻炒，接著烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的淀粉，出鍋裝盤即可。

魚香雞翅

做法

1、取10個雞翅，逐個對剖開并取出骨頭后，納盆加鹽、蔬菜汁和料酒腌一段時間。

2、接下來，先在每塊雞翅的肉當中夾半塊馬蹄，再插上骨頭恢復成原形，等到粘勻干生粉并投入六成熱的油鍋炸至外酥內熟時，倒出來瀝油，隨后在骨頭上包鋁箔紙并放盤里擺好。

3、鍋留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，摻鮮湯并放入鹽、味精、醬油、白糖和醋調好味，待打去料渣并勾二流芡后，出鍋淋在炸好的雞翅上，最后在盤子當中放一盅水果沙拉即可上桌。

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