推薦幾道美味家常菜，簡單易學(xué)，下飯又下酒，你也動(dòng)手試試吧

蒜蓉蒸蝦

食材：蝦600克、粉絲1把、蔥1根、姜10克、辣椒適量

蒜蓉醬：醬油2匙、白砂糖1匙、香油1匙、米酒1匙、蒜末50克、洋蔥末1顆

1.姜切成姜絲，蔥分切成蔥段和蔥花，蒜切成末，洋蔥切成末

2.蝦剪除蝦腳、蝦須，去腸泥開背并斷筋

3.蒸盤上擺上粉絲，擺放上蝦，淋上拌勻的蒜蓉醬料，再放上蔥段、姜絲，放入蒸鍋蒸熟即可

宮保雞丁

材料：雞胸肉、水淀粉、黃瓜、蔥、干辣椒、生抽、醋、鹽、糖、料酒、油、花生米。

做法：

1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻。

2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

3、在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。

6、最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。

回鍋排骨

食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節(jié)、青紅椒各兩個(gè)、大蒜半個(gè)、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。

2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進(jìn)去翻炒半分鐘。

6、倒入排骨和青紅椒進(jìn)行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調(diào)味。

7、適當(dāng)?shù)目梢陨晕⒓右稽c(diǎn)水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

蝦仁滑蛋

雞蛋柔滑鮮嫩、蝦仁爽脆Q彈，即日起你的拿手好菜又多了一道！

【食材】

雞蛋 6個(gè)、蝦仁 200克、料酒 1勺、鹽 6克、白胡椒粉 1勺、牛奶 30克。

【做法】

01.蝦仁解凍后洗凈，瀝干水，放入鹽，白胡椒，料酒，抓勻腌制15分鐘。

02.雞蛋中加入牛奶，加入鹽，打勻。

03.鍋內(nèi)加少許油，中火煎蝦仁大約2分鐘，變色后盛出備用。

04.蝦仁冷卻后倒入蛋液中，攪拌均勻。

05.熱鍋熱油，倒入蛋液和蝦仁，全程中低火！用鏟子繞炒，即將完全凝固時(shí)關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒至熟即可。

酒香紅燒肉

材料：五花肉、蒜瓣、蠔油、冰糖、料酒、生姜、蒜

做法：1.刮去五花肉皮的細(xì)毛，洗凈瀝干水，切塊。

2.生姜去皮洗凈切片，蒜瓣去皮拍扁。

3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色。

4.加上蒜瓣和姜片，爆炒2分鐘。

5.調(diào)入蠔油，翻炒均勻。

6.加上冰糖，調(diào)入少許鹽。再倒進(jìn)料酒，翻炒均勻。

7.接著往鍋里倒入沒過肉面的清水。

8.蓋上鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點(diǎn)點(diǎn)，鏟起即可

蔥爆咸水雞

食材：雞肉600克、姜少許、蔥3根、米酒1匙、鹽適量

1.鍋中加入少許油，放入蔥白，姜片爆香

2.加入燙過的雞肉炒5分鐘，加入鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘

3.開蓋放入綠蔥段再燜煮3分鐘，煮到醬汁出現(xiàn)雞肉膠質(zhì)關(guān)火起鍋

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