家常菜做法, 色香味俱全, 葷素搭配有營(yíng)養(yǎng), 給家人露一手吧

【蝦仁蒸蛋】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞蛋，日式豆腐，蝦仁，蔥，醬油，食用油。

制作過(guò)程步驟：

1、蝦仁剝掉外殼，去蝦線，加少許料酒腌一下。

2、日式豆腐在中間切開(kāi)，再切塊，鋪在盤(pán)中。

3、雞蛋打散，加鹽、加清水，攪勻，用勺子去掉泡泡。

4、蛋液倒入盤(pán)中，大火蒸8分鐘，然后再放入蝦仁蒸個(gè)3分鐘左右。

5、出鍋后撒入蔥花，倒入少許的醬油，再淋上少許熱油即可。

過(guò)年的腳步越來(lái)越近了，今天的這道年夜菜“蒸蒸日上”，寓意著對(duì)新年的祝福和期待，愿朋友們新的一年生活和事業(yè)蒸蒸日上！

【年夜飯·醬香豬蹄】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：豬蹄，大蔥，姜，豆腐乳，冰糖，料酒，生抽，老抽，干辣椒，八角，花椒。

烹飪制作步驟：

1、姜切片、大蔥切段，豆腐乳混合湯汁碾碎備用。

2、豬蹄放入涼水中，大火煮開(kāi)，至鍋中浮起一層血沫，然后撈出豬蹄，用溫水沖洗干凈備用。

3、鍋中倒油，放入姜片、蔥段、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味后，放入豬蹄翻炒均勻。

4、倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，繼續(xù)翻炒均勻，再放入豆腐肉汁繼續(xù)翻炒。

5、加入清水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)至小火煮50分鐘。

6、最后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁即可。

滿滿膠原蛋白的醬香豬蹄，好吃到手指都舔干凈，女生必吃的秘制豬蹄，小仙女們趕快收藏起來(lái)吧~

東坡肉

食材：五花肉一塊、蒜2-3瓣、蔥4-5支、姜2-3片、八角1棵、陳皮適量、冰糖適量、醬油適量、紹興酒適量、鹽少許、淀粉適量

1.蔥白切段，蔥綠打結(jié)，五花肉用棉繩綁好，避免散開(kāi)

2.鍋里加入冷水、米酒及五花肉，開(kāi)火將肉煮完全熟，約20-30分鐘

3.鍋里加入些許油，將蔥白、蒜、姜片、八角爆香，加入冰糖、醬油

4.中小火，加入陳皮，將五花肉皮朝下，讓皮上色，上色后加入蔥綠、紹興酒

5.蓋蓋燜煮60分鐘，熄火燜半小時(shí)，將五花肉盛盤(pán)待用

6.另取一個(gè)鍋，將醬汁過(guò)濾后倒入，收汁勾芡淋在肉上即可

香煎扇貝

食材：扇貝適量、黃瓜半條、奶油少量、黑胡椒粒少許、鹽少許

1.黃瓜連皮洗干凈，刨掉部分的皮，切片備用

2.扇貝使用廚紙巾吸表面水，小火放奶油溶化，煎扇貝，加鹽黑胡椒調(diào)味，煎熟盛盤(pán)

3.同鍋炒大黃瓜，加鹽調(diào)味，炒熟擺盤(pán)邊，炒出來(lái)的湯汁淋在扇貝上

【年夜飯·香脆炸藕夾】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：藕，豬肉，雞蛋，蔥，姜，蒜，面粉，鹽，生抽，五香粉。

烹飪制作步驟：

1、豬肉剁碎，打入一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)蒜末、姜末、鹽、生抽、五香粉攪拌均勻備用。

2、藕去皮洗干凈切片，取兩片藕，把肉夾到里面去，依次做完。

3、面粉放點(diǎn)鹽，分多次倒清水，調(diào)成面糊（用筷子沾一下面糊能裹在筷子上就可以）。

4、鍋里倒油，燒熱后，把藕夾兩面裹上面糊，放進(jìn)去炸，炸至兩面金黃即可。

超美味的炸藕夾就做好啦～香脆炸藕夾，快手美味，好吃停不下來(lái)！！小時(shí)候，就喜歡吃炸藕夾了，一個(gè)幾大口就吃完了，長(zhǎng)大后依舊很喜歡吃，隔段時(shí)間就想來(lái)一盤(pán)～

辣椒炒雙菇

食材：雪白菇適量、平菇適量、蒜適量、紅辣椒1條、油1大匙、鹽適量、黑胡椒粉1大匙

1.準(zhǔn)備兩種菇都撕成小朵，熱鍋放油直接下菇炒到縮小軟化

2.加入蒜末翻炒均勻，加入鹽及黑胡椒粉翻炒均勻，加入辣椒末翻炒均勻即可

萬(wàn)道劍尊 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/4452.html