推薦幾道家常菜, 做法簡單又美味, 香飄四溢特解饞

素炒平菇黃瓜

材料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

3.黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇撕成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。

4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火

蠔油杏鮑菇

用料：

蠔油1勺、杏鮑菇1.5根

輔料：

生抽1勺、老抽1/2匙、鹽1/4匙、白糖1匙、紅薯淀粉1匙、植物油1勺、小蔥2根

做法：1.蠔油，生抽，老抽，鹽和白糖拌勻，紅薯淀粉加入適量清水拌勻。

2.杏鮑菇切厚片，用刀劃出網格。

3.鍋中熱油，放入杏鮑菇翻炒。

4.杏鮑菇變成金黃色后倒入蠔油汁煮1分鐘，倒入水淀粉拌勻盛出撒蔥花即可。

雞肉沙拉

材料：雞腿、胡蘿卜、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽

做法：1.把雞腿去骨去皮，雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻腌制半個小時

2. 烤盤里加少量橄欖油，放入雞腿肉略煎一下，蜂蜜加點兒水刷在上面，灑上少量胡椒，烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度，放入雞腿烤時間25分鐘

3. 烤雞肉的同時，胡蘿卜、青瓜、洋蔥切絲，香菜切段，把糖醋汁加點兒水燒開關火，加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻，倒入蔬菜絲中拌均勻

4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上，再擠上點檸檬汁就可以了

土雞魷魚煲

材料：魷魚干(一條)，魚丸(100g)，昆布(100g)，笨雞(半只)

做法：

1、魷魚干用適量堿水泡發。

2、將泡的魷魚干去膜，打上十字花刀。

3、將魷魚頭和須切段。

4、笨雞斬塊洗凈。

5、昆布用溫水泡軟。

6、將泡好的昆布切段。

7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開

8、撇去浮沫，加入蔥段和姜塊。

9、蓋蓋轉小火燉1個小時。

10、再加入昆布段，加入魷魚干蓋蓋再燉30分鐘。

11、最后加入魚丸和少許鹽，蓋蓋再燉10分鐘關火即可

香菇肉片

食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

家常豆腐

食材：

豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)。

做法：

1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分。

2、 豬肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。

3、 豆瓣辣醬要剁碎，將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出。

4、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。

5、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。

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