推薦幾道家常菜，香濃下飯超好吃，家人都愛吃哦

番茄炒花菜

食材：花菜400克，番茄一個，鹽、蔬之鮮各少許

做法：

1、將花菜清洗干凈后，用手掰成小朵，番茄洗凈后在開水中燙一下，去皮后切成小塊備用。

2、炒鍋燒熱倒入油，油至五成熱后，放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜變色后（菜梗變得更綠）放入番茄塊，待花菜變的有點紅色后，放入鹽、蔬之鮮調味，翻炒均勻后即可出鍋。

干鍋魚頭

1.準備食材。將魚腮去凈，用刀將魚頭表面和腹內黑膜刮干凈，洗凈控干。

2.蔥、姜、五花肉切小塊，大蒜拍扁，小米椒去籽。

3.姜拍松后將姜汁擠到頭魚上，再放入蔥段，20克料酒，少許生抽，胡椒粉，半勺香油，少許鹽，少許蠔油，用手抓勻后腌半小時入底味。(圖忘拍)

4.鍋內放油，油溫六成熱放入魚頭，煎成二面金黃色盛出。魚頭切口面也煎一下去腥。

5.留少許底油，先放入五花肉煸出油。

6.再放入蔥、姜、蒜、干辣椒煸出香味。

7.放入生抽、蠔油，香醋，白糖、料酒、老抽，八角、桂皮、白胡椒粉、2杯水，燒開后放入魚頭，湯開改小火燒半小時。中途翻一下。

8.最后大火收汁，邊收邊將濃湯汁澆在魚頭上上色。鍋內剩余少許濃汁時關火。

胡蘿卜炒牛肉

材料：胡蘿卜、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒；

做法

1.牛肉切絲兒切片兒隨便，切好用一點點生粉，幾滴醬油，胡椒粉少許，再倒一點食用油，抓勻腌制一會兒；

2.腌牛肉的空擋將胡蘿卜切絲，姜蒜切末即可；

3.鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出；

4.姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒；

5.加一點兒辣椒粉，鹽，調味；胡蘿卜就根據自己喜歡的程度~斷生就可以了；加一點味精；完成；

肥腸燉土豆

食材：肥腸1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2個；干辣椒5個；白糖15克；鹽一勺；蒜苗適量；洋蔥半個；豆瓣醬1勺

做法:

1、大腸用鹽反復搓洗

2、加半碗面粉搓洗

3、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油過一遍（祛味）。開水鍋煮大腸5分鐘，同時切土豆塊，洋蔥，蒜苗末。

4、炒鍋加入食用油，熱油后加豆瓣醬炒30秒，加入肥腸，生姜，紅辣椒，再放入調料爆炒三到五分鐘，加入土豆翻炒，再加入水淹過土豆，燒開后轉小火慢燉，土豆熟了加入洋蔥，一分鐘后加入蒜苗，香菜即可

豉油燒雞腿

1.所需食材，蔬菜根據自己喜好選擇

2.雞腿豎切剔去骨頭展開

3.加入所有材料腌制二十分鐘

4.鍋里抹少許油先中火煎雞皮三分鐘再煎另一面三分鐘

5.腌制的姜蔥醬油煸香后加一杯水大火燒開，煮十五分鐘

6.大火收湯

7.斬塊撒芝麻，蔬菜開水煮三分鐘撈出做配菜，營養更均衡

剁辣椒炒雞蛋

材料：雞胗4個，姜末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g

做法

1、雞蛋清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；

2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜蒜蔥炒香

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