一上桌就能勾起人食欲的幾道菜，簡單易學，美味解饞又開胃

燉牛脊骨

食材牛脊骨1000g、土豆一個、胡蘿卜一根、大蔥二顆、姜一塊、八角三個、花椒數粒、香葉二片、精鹽適量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。

做法1、牛脊骨清用水浸泡，反復投幾遍水去掉血水。

2、下入冷水鍋里，加料酒，蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

3、撈出洗凈控干。

4、土豆和胡蘿卜切滾刀塊。

5、砂鍋底部墊一層蔥葉，將牛脊骨擺入里面。

6、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉蔥姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

7、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿卜塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精。

木耳炒雞

食材雞肉半只、黑木耳適量、辣椒適量、蒜頭適量、米酒適量、老抽適量、生抽適量。

做法1、木耳提前泡發，雞清洗干凈斬塊備用。

2、鍋中燒開水焯一下木耳。

3、鍋中加入少許油倒入雞肉煸香，加入米酒釀翻炒。

4、加入老抽干辣椒蒜頭翻炒。

5、加入木耳翻炒均勻，加入熱水蓋鍋煮。

6、湯汁濃稠時再加入小米椒蒜末鹽翻炒均勻。

7、加入少許生抽調味即可。

紅燒豬脊骨

食材豬脊骨八塊、冰糖一小把、蒜瓣四顆、生姜4片、香葉2片、八角三個、桂皮一個、老抽兩勺、生抽三勺。

做法1、豬脊骨提前放入冷水中泡著，去血水。

2、準備配料：冰糖我沒有具體到幾顆，就倒在手上一小把生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一個、香葉兩片、（大蔥放不放都可以）。

3、豬脊骨冷水下鍋，燒開，撈出溫水洗一下，瀝干（為了后面翻炒的時候油炸的沒那么厲害）。

4、鍋里倒油，先把香料放鍋里炸香，煎個一分鐘。

5、先關火，再把香料撈出備用，油留在鍋里，放入冰糖微火熬。

6、攪拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色。

7、加入豬脊骨翻炒，上糖色。

8、再加入兩勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒進去，翻炒一下。

9、關火，砂鍋預熱一下，倒入炒好的豬脊骨，加入熱水，一定要熱水哦，不然豬脊骨不好爛，水完全沒過豬脊骨，大火燒開，小火燉四十分鐘，中間加一次熱水，在大火收干湯汁，定時攪拌一下，以免糊鍋！

10、裝盤撒點熟芝麻。

西紅柿炒雞蛋

用料：雞蛋2個，西紅柿1個，小蔥1顆，生姜5克，白糖5克，雞精5克，鹽3克，胡椒粉3克。

做法：

1.西紅柿洗凈，再切成三角形備用。

2.將雞蛋打入碗中，再攪拌均勻，然后把蔥姜切成沫備用。

3.炒鍋放入適量食用油燒熱，將打散的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。

4.炒鍋再次燒熱放入適量食用油，將蔥姜末倒入爆香。

5.再倒入切好的西紅柿大火翻炒，接著加入白糖，鹽，雞精和胡椒粉，中火翻炒大約1分鐘，再加入炒好的雞蛋，最后大火翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲

用料：土豆300克，青椒1/2個，紅椒1/2個，生姜8克，蒜子8克，蔥8克，鹽大約5克，雞精適量，白醋10克，麻油3-5滴，味精適量。

做法：

1.首先把土豆去皮清洗干凈，然后切成絲，再把切好的土豆絲浸泡在涼水中，泡去土豆的淀粉，防止土豆絲變黑。

2.再把青紅椒去蒂，洗凈切絲備用。

3.炒鍋內加適量清水，水開后放入約2克的鹽，再放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。

4.把蔥姜蒜洗凈，蒜切末，蔥姜切絲。

5.炒鍋放入適量大豆油，中火燒至6成熱，下入蔥姜蒜，煸炒出香味，再下入青紅椒絲，煸炒大約30秒。

6.然后放入焯水的土豆絲，大火爆炒，接著放鹽，味精，白醋，雞精，再繼續翻炒大約1分鐘多就可以了，最后在出鍋時淋入幾滴香油，翻炒均勻即可裝盤。

酸辣白菜

用料：白菜400-500克，干紅辣椒適量，新鮮小米椒2個，蒜子2瓣，生姜1小塊，鹽適量，菜籽油適量，米醋適量，適量雞精。

做法：

1.將大白菜清洗干凈，切成大小均勻的段。

2.生姜，蒜子，新鮮小米辣切碎備用。

3.炒鍋放入適量菜籽油燒熱，放入干辣椒，生姜蒜子新鮮小米辣爆香。

4.將備好的白菜倒入，大火翻炒，然后加適量鹽，適量醋，適量雞精快速翻炒均勻至白菜變軟即可出鍋，最后撒上一些香蔥點綴即可。

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