吃不膩的幾道家常菜，味道好極了，簡單易學，家人吃完都稱贊

娃娃菜炒香菇

材料： 娃娃菜2顆、香菇8朵、鹽、油；

做法

1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然后去根，洗凈菜葉控水。然后將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條；

2.香菇如果是干的請用水泡發，然后去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片；

3.炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以后，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋。

酸辣土豆絲

所需食材：土豆、蔥、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一：土豆去皮洗干凈切成細絲，放在清水中浸泡一會，最后控水備用。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮洗干凈切片，大蒜剝皮切蒜末，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入土豆絲炒勻。

步驟四：大火快炒，差不多1分鐘左右，土豆絲斷生，倒入適量生抽、醋、食鹽，炒勻后即可盛出食用。

黃瓜木耳炒雞蛋

所需食材：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥、食鹽、食用油、清水

步驟一：黃瓜洗干凈切成塊或者片，蔥剝皮切碎，木耳提前泡發，去掉雜質撕成小朵。

步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，然后倒入一點清水攪拌均勻。

步驟三：起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熟后放入蔥碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒勻，繼續倒入黃瓜炒勻。

步驟五：最后倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，翻炒均勻后十來秒，即可關火盛出食用。

清炒空心菜

所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水

步驟一：空心菜摘去黃葉和老莖，放入清水中洗干凈，甩干水分切成段。

步驟二：大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，干辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熱后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒勻。

步驟四：大火快炒，直到空心菜斷生，倒入適量生抽、食鹽，炒勻后即可盛出食用。

蓮藕燉豬腳

食材：豬手一只、花生60克、蓮藕一節、生抽3勺、老抽半勺、鹽適量，冰糖5克

第一步：將蓮藕洗干凈，按塊狀切好，用盆裝好灑入少許食鹽腌制30分鐘到一個小時（這是最關鍵的一步），將腌制好的蓮藕取出，會發現盆子里全部都是腌制出來的污水，倒掉污水，蓮藕重新洗凈，不然湯會咸。另外花生清洗干凈備用。

第二步：豬蹄清洗干凈，剁成小塊，冷水下鍋，焯水沸騰撈起清洗干凈表面浮沫。

第三步：另起鍋，小火燒熱下冰糖，炒至冰糖融化成糖色，下豬蹄翻炒均勻，加入老抽，生抽繼續翻炒均勻上色。

第四步：倒入蓮藕，花生，加入沒過豬蹄的熱水，小火慢燉40分鐘，出鍋前加入適量鹽調味。

釀豆腐

食材：北豆腐1塊，肉餡50克，干香菇4朵，蔥2根，蒜2瓣，鹽、油、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、水淀粉、紅椒丁各適量

做法:

1、干香菇溫水泡發；豆腐用淡鹽水浸泡一會兒。

2、香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

3、北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐；填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可。

4、鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃；再翻面煎至底部微黃；轉入砂鍋中。

5、另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油少許燒開。

6、倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘收濃汁；淋入水淀粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可。

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