分享幾道簡單易做,營養又好吃的家常菜,一家人吃的其樂融融

鮮蝦雞蛋豆腐

食材：鮮蝦、雞蛋、玉子豆腐、蒸魚豉油、鹽、蔥花、白胡椒粉、料酒、水淀粉

制作步驟：

1、首先處理鮮蝦，將蝦殼和蝦線等去除干凈，在蝦背上開一刀，將蝦尾從中間翻出來，弄成節，這樣做出的蝦會變成圓鼓鼓的蝦球，之后裝入碗中加入適量的白胡椒粉、料酒、鹽、水淀粉抓勻

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽后打散，玉子豆腐切成片不宜太厚

3、玉子豆腐均勻的鋪在盤子上面，將打散的蛋液均勻的倒在上面，然后上鍋蒸

4、等到雞蛋蒸至凝固后，再將準備好的鮮蝦放在上面蒸，一般蒸7~8分鐘即可

5、蒸好的鮮蝦雞蛋豆腐，取出后撒些蔥花和蒸魚豉油就可以享用了

黃瓜炒肉片

食材：黃瓜、瘦肉、紅椒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥姜蒜末、水淀粉、料酒

制作步驟：

1、黃瓜洗干凈后切菱形或按照自己的心意隨便切成片，瘦肉切成片之后裝入碗中，加入適量的鹽、水淀粉、料酒腌制一下，紅椒切成絲或片都可以

2、起鍋燒油，將腌制好的肉放在鍋中炒至變色，加入蔥姜蒜末炒出香味

3、下入切好的黃瓜片和紅椒，一起翻炒，依據自己的口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉即可

肉末茄條

食材：茄子、瘦肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、剁椒、耗油、米醋

制作步驟：

1、茄子洗干凈后切成條，放在水中防止變色，瘦肉剁成末，蔥姜蒜切成末

2、鍋中燒油，先將茄子煎一下或是在油中炸一下

3、鍋中留油，將肉末炒至變色，然后加入適量的蔥姜蒜末、剁椒末、豆瓣醬、料酒、米醋、耗油炒出香味

4、加入茄子快速翻炒，調入適量的鹽和雞粉，撒些蔥花就可以出鍋了

炒萵筍

食材：萵筍、瘦肉、紅椒、泡椒、蔥姜、鹽、雞粉

制作步驟：

1、萵筍去皮后切成片，去皮的時候要小心手哦，瘦肉切成片加入適量的料酒、鹽、生粉腌制一下

2、紅椒切成丁，泡椒切碎，蔥姜切成絲

3、鍋中燒油，將蔥姜絲炒香，下入瘦肉炒至變色，加入泡椒翻炒一下

4、放入切好的萵筍片大火快炒，期間加入適量的鹽和雞粉，外加紅椒，炒勻后就能出鍋享用了

番茄豆腐湯

食材：番茄、豆腐、蝦干、蔥花

制作步驟：

1、番茄用開水燙一下去皮切成小塊，選擇嫩豆腐切成塊

2、鍋中燒油，油熱之后用蔥花熗一下鍋，在倒入西紅柿翻炒，等到西紅柿變得軟爛之后就可以加入清水了

3、水開之后將豆腐和蝦干放入，為了更好的入味可以多煮一會，依據自己的口味調味即可，出鍋后撒點蔥花裝飾一下即可。

香辣豆腐

食材：老豆腐一塊，青椒一根，紅椒一根，大蒜兩瓣，郫縣豆瓣醬一勺，生抽一勺，食用油適量

做法：

1.老豆腐切厚片，嫩豆腐容易碎，不建議用嫩豆腐，青紅椒切塊，蒜切碎。

2.鍋里多放些油，把豆腐煎至兩面金黃撈出。

3.鍋里再倒入適量的油，下蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4.倒入豆腐，加一勺生抽、一勺蠔油翻炒兩下，加一碗水，蓋上鍋蓋煮五分鐘，讓湯汁浸入到每一塊豆腐里。

5.倒入青紅椒塊，小半碗水淀粉，翻炒收汁，香辣家常豆腐就出鍋啦！

麻辣牛肉

食材：牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

做法

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下

3、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水淀粉勾芡即可上桌享用

宏楠釣魚 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/15049.html