美味好吃的幾道家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)實(shí)惠，學(xué)習(xí)了

黃瓜炒蝦仁

食材：鮮蝦仁300克，黃瓜100克、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、生抽、米醋、蔥末、姜末

做法

1、蝦仁去泥線，洗凈后加紹酒、鹽、胡椒粉、蔥末、姜末抓勻，腌制15分鐘；黃瓜切菱形片

2、炒鍋上火加底油，燒至5成熱時，放入腌制好的蝦仁煸炒，蝦仁變紅時，加紹酒、白糖、蔥末、姜末、生抽、幾滴米醋炒勻，蓋蓋燜1分鐘

3、加入黃瓜、鹽翻炒均勻，出鍋即可

醬豆腐

配料：豆腐（2塊）小青椒（1）小紅椒（1）香菜（小）蔥（1根）

做法：

1.準(zhǔn)備配料。

2.將豆腐切成小塊，在鹽水中煮1-2分鐘，然后取出使用。

3.切青椒和紅辣椒；香菜末和蔥末;

4.將醬油，老醬油，米醋，豆，白糖，蔥和彩色胡椒粉圈混在一起；

5.在鍋中加入適量的植物油并加熱，加入豆腐和炸至金黃面（僅炸面）；

6.油炸后，將炒面沿盤子洗凈

7.開始另一個鍋，把醬汁煮沸；

8.倒入豆腐，撒上香菜。

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干紅辣椒；生抽；蠔油

做法：

1、豆角擇去老筋，洗凈切段

2、茄子洗凈，切長條

3、干紅辣椒切段

4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一會兒

豆豉泡椒魚

準(zhǔn)備食材：鯉魚600克，豆豉30克，剁椒20克，料酒25 克，醬油10 克，精鹽5克，白糖5克，蔥適量，蒜適量，姜適量，八角1個，辣椒1個。

做法：

將鯉魚清洗干凈，剁大塊，加入料酒 、鹽腌制10分鐘。準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉。

鍋中放油燒至7層熱，下入魚塊炸制金黃撈出。

鍋中留底油，下入豆豉煸炒。

下入蔥姜蒜和剁椒、八角炒香。

倒入清水燒開。加入鹽、醬油、白糖。

加入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收干，出鍋撒入蔥花。

豬肉燉粉條

準(zhǔn)備食材：五花肉300克， 紅薯粉條100克，干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、蔥各適量，鹽、生抽、老抽、雞粉各適量。

做法：

紅薯粉條用熱水泡發(fā)。五花肉洗凈切塊。

熱鍋倒油，倒入五花肉炒至表皮焦黃，微微出油。

下花椒、干辣椒、八角、桂皮，放入蔥段、姜片翻炒香。

加入粉條拌勻，倒入適量清水，加蓋大火燒開后，加適量鹽、生抽、老抽、轉(zhuǎn)小火燉約10分鐘至肉塊、粉條熟透。

煮至湯汁少許，加入雞粉，撒入蔥花翻炒均勻即可。

魚籽豆腐煲

材料： 魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生姜5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮(zhèn)江香醋30克、雞精半小勺、水適量；

做法

1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用；青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

2.豆腐切成2CM見方的小塊；煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；

.3將煎好的魚籽盛入煲中；將尖椒、生姜、大蒜過油煸香；

4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

5.加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味；

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