幾道家常菜做法，葷素搭配，美味可口真好吃，試一試吧

紅燒雞腿

用料：雞腿1斤、生抽、老抽、料酒、白糖；

做法

1.雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘；

2.放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘；

3.雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水?；鹕晕⑿∫稽c。燉煮。

4.差不多15-20分鐘水比較少了（最后幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。

5.可憑自己口味加香料。我在最后加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

香辣四季豆

準備食材：四季豆，小米辣，大蒜，大蔥，油，鹽，雞粉，生抽，醬油。

做法：

四季豆摘除兩頭去掉老筋，洗凈控水。

四季豆斜刀切斜片，大蒜切末，大蔥切絲，小米辣切段。

鍋中放油，油熱放入蒜末和大蔥炒香，倒入四季豆翻炒至變軟。

加入鹽、生抽、少許醬油調色，淋入少許清水蓋上鍋蓋悶2分鐘。

湯汁收干，倒入小米辣，調入雞粉翻炒均勻即可。

清炒蕃薯葉

【材料】蕃薯葉200g、蒜瓣少許、鹽1勺，生抽1小勺，油適量

【具體做法】

1.燒開一鍋水，放幾滴油，把洗凈的蕃薯葉焯一下，水再開后即可把菜撈起

2.熱鍋放油，爆香蒜瓣，放入焯過的蕃薯葉，快火翻炒片刻，用鹽和生抽調味即可。

青椒土豆炒肉絲

所需材料：土豆，青椒，里脊肉，生抽，生粉，料酒，油，鹽，老干媽。

步驟1.里脊肉切好，切成絲切成片都可以，隨心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一點油腌制15分鐘。

步驟2.腌制豬肉的過程可以把青椒切成絲，把土豆切成條狀，這里要說明一下，建議大家把土豆條切得粗一點，如果切成土豆絲的話做出來的味道覺得并不是很好。

步驟3.把小蔥和大蒜切成末。

步驟4.鍋里熱油，油熱后下里脊肉快速翻炒，炒至變色后將里脊肉盛出了。

步驟5.鍋里熱油，油熱后炒香大蒜和小蔥。

步驟6.放入土豆條和青椒絲快速翻炒，加鹽，炒勻。

步驟7.等到土豆條和青椒絲被炒軟時就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干媽，喜歡吃辣的同學可以多加點，不愛吃辣的同學也可以不加。

步驟8.淋入些生抽。翻炒一會兒就可以出鍋了。

爆炒花甲

所需材料：花甲適量，大蒜、花椒、小蔥、洋蔥、小米辣。

步驟1.花甲用鹽水加幾滴芝麻香油浸泡一個小時后用水反復沖洗干凈后焯水待用。

步驟2.大蒜切沫，小米辣切碎，小蔥切寸段，洋蔥切絲。

步驟3.鍋里燒油下花椒爆香。

步驟4.下蒜末，一勺豆瓣醬，小米辣，翻炒出香味。

步驟5.加洋蔥絲，然后下花甲翻炒均勻。

步驟6.來一點蠔油，一點老抽上色，豆瓣醬有鹽味，不需要再放鹽，自己根據口味調整。

步驟7.用紅薯淀粉兌水勾芡，下蔥段，翻炒均勻，讓每一顆花甲都掛上芡汁。

步驟8.撒上香菜，裝盤。

酸菜燜雞

食材：酸菜250克、三黃雞700克、姜6片、干辣椒5個、鹽2克、雞精2克、生抽4勺、老抽半勺、蔥2棵、香葉4片、紅花椒20粒

做法

1. 三黃雞半只洗凈后斬成小塊。酸菜洗凈擠干水分，切段。姜切片、干辣椒切段。

2. 冷水放入雞肉，加姜結、香葉、紅花椒、姜片煮沸，焯過水的雞肉沖去浮沫，瀝干水分備用。

3. 將姜片、干辣椒放入鍋內小火炒香，加入酸菜大火翻炒幾下，盛出備用。

4. 另起油鍋，放入雞肉小火炒至表面發黃。往鍋內一次性加適量清水，生抽、少許老抽，煮沸上蓋轉小火燜15分鐘。

5. 最后加入酸菜再燜2分鐘，調入少許鹽和雞精，即可。

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