幾道下飯菜，色香味俱全，學會了給家里人露兩手吧！

木耳青椒炒肉片

食材

木耳適量、青椒適量、瘦肉適量、蒜米適量、小米椒適量、鹽適量、生抽適量、嫩肉粉適量。

做法

1、瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切絲，小米椒切小段大蒜切碎。

2、熱油，放蒜米辣椒爆香。

3、放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘鍋，一直炒至變色。

4、放入木耳，用大火然后放少許水翻炒30秒左右。

5、再倒入青椒翻炒均勻，放適量鹽和少許味精，翻炒均勻青椒熟了就可以出鍋了。

酸辣白菜梗

食材

大白菜梗200克、紅辣椒3個、蔥半根、生姜1塊、十三香一勺半、香醋兩大茶匙、鹽適量、雞精少量。

做法

1、大白菜梗斜刀劃成片，蔥、姜、辣椒切片。

2、炒鍋熱油，油熱后爆蔥、姜和辣椒。

3、爆香后放白菜梗翻炒。

4、加十三香一勺半。

5、加香醋大火翻炒一分鐘。

6、加鹽調味，加少量雞精，翻炒均勻即可關火裝盤。

涼拌雞胗

食材

雞胗適量、精鹽適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、生姜適量、老抽適量、小蔥適量、辣椒油適量、陳醋適量。

做法

1、雞胗刮掉油脂，用清水沖洗干凈。

2、煮鍋里放入桂皮、八角、香葉，生姜，調入一湯匙精鹽。

3、煮鍋里倒入清水，倒入兩湯匙老抽。

4、放入處理好的雞胗，大火煮開后改小火煮30分鐘。關火后，雞胗放在煮鍋的湯汁里鹵制數小時。

5、蔥白切成絲，鹵好的雞胗切成薄片。

6、把雞胗片蔥絲盛到干凈盤子里，調入1/2湯匙陳醋。

7、倒入辣椒油拌勻即可。

青椒炒肉片

食材

青椒200克、豬肉180克、蒜頭2瓣、玉米淀粉1小勺、鹽適量、雞精少許、醬油少許。

做法

1、前腿肉切薄片放入碗中，調入少許醬油，加入玉米淀粉和少許玉米油，用手抓勻備用。

2、青椒洗凈去籽，切圈備用，蒜頭切碎。

3、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

4、下入肉片翻炒。

5、炒至肉片微微變色，下入青椒不停翻炒。

6、炒至青椒變色，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可關火。

7、出鍋裝盤，上桌享用吧。

山藥木耳炒青紅椒

食材

山藥半根、紅辣椒半個、青辣椒半個、木耳少許、大蒜2粒、大蔥一根、鹽適量、雞精適量、濕淀粉少許、醋少許。

做法

1、山藥切片放在水里，防止氧化變黑，青紅椒切片，木耳洗干凈，大蒜切片，大蔥切馬蹄狀。

2、起鍋燒水，里面加鹽，油，水開后把山藥，木耳，青紅椒焯水一分鐘撈出過冷水。

3、瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油溫六成爆香蔥蒜，再把全部食材倒進去翻炒，加少許醋，少許水淀粉，加雞精，鹽翻炒均勻即可出鍋。

青椒腐竹炒肉片

食材

肉片80克、腐竹4根、青椒2個、蒜3瓣、郫縣豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油適量、鹽適量。

做法

1、燒鍋鍋， 加入腐竹進去焯煮， 加入適量的鹽， 煮到腐竹九成熟。

2、肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下。

3、熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬進去煸炒。

4、煸炒出紅油后放入蒜粒進去煸炒。

5、再煸炒一下后放入腌制好的肉片進去煸炒。

6、肉片翻炒變色后加入腐竹進去翻炒。

7、將腐竹翻炒至上色后加入青椒片進去翻炒。

8、翻炒青椒變色后加入適量的鹽調味，盛入盤中。

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