幾道家常美食，營養美味，學會了露一手給家人嘗嘗！

花椒雞丁

食材：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、干辣椒

做法：

將姜蒜切成片。

將雞腿肉切成塊狀。

用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘。

將干辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用。

鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候。

放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用。

鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香。

放入姜片、蔥段、大蒜片炒香。

加入炸過的雞丁一起炒。

調入料酒、醬油、糖炒勻。

再加入青椒、紅椒炒勻

湯汁收干后起鍋。

涼拌牛肉

食材：牛肉250克 蔥3根 香菜1小把 紅辣椒1根 碎花生2大匙 檸檬汁1/2個 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺

做法：

1、牛肉鍋中煮熟待涼，切片備用

2、蔥，香菜切碎，紅辣椒切圈放入牛肉上

3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，檸檬汁拌勻即可

茄子番茄炒豇豆

材料：茄子200克，番茄1個，豇豆150克，輔料：油，生抽，鹽，老抽， 蒜末，雞精。

做法：

1.把茄子洗凈去蒂后切成斜片，番茄洗凈切片，豇豆去除兩頭后洗凈切成均勻的段

2.平底鍋抹上少許油，不要多，就潤潤鍋底，把切好的茄子均勻的加入用小火煎至兩面變色后盛起

3.鍋內倒入2湯匙油，倒入蒜末爆出香味。4.再把豇豆和番茄倒入不斷的煸炒至變色

5.再把茄子放入鍋里，加鹽煸炒均勻。6.加入生抽和老抽醬油煸炒均勻

7.加入少許開水后加蓋燜至片刻，一點開水就夠了，番茄會出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道會更美味

8.之后加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋。

白灼菜心

食材：菜心350g 紅椒適量 鹽適量 橄欖油適量 蒜瓣3個 蠔油20g 白糖1g

做法：

1、菜心洗凈備用

2、取一個小碗加入蠔油，糖和適量的清水攪拌均勻

3、鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝干水分

4、炒鍋倒橄欖油爆香蒜末，把調味汁倒入煮出香味

5、然后再把調料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好

鹵豬蹄

做法：1、桂皮、八角、香葉、辣椒、蒜、姜改刀備用，蔥打個結；

2、將豬蹄切成小塊；

3、鍋中加水燒開加入豬蹄燒2分鐘，倒出備用；

4、鍋中放油 入冰糖小火熬至變色，放入豬蹄、桂皮、八角、姜片、蔥、蒜翻炒；

5、放入醬油 炒至上色加入料酒和水；

6、然后倒入高壓鍋中放入蔥結，加入一勺味精。幾克鹽大火燒開蓋上保險蓋直到沏關小火沏10—15分鐘；

7、等高壓鍋冷卻倒入鍋中大火，燒至粘稠，撒上蔥花，出鍋擺盤。

老油條炒絲瓜

做法：1. 絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。

4. 鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香。倒入絲瓜翻炒至變色。

5. 倒入2勺生抽炒勻。關火，倒入炸好的油條炒勻。

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