解饞開胃的幾道家常菜，簡單易學，美味又鮮香，值得一試

姜蔥爆鮮魷

食材：鮮魷魚500g、干辣椒、尖椒、姜蔥、米酒、生抽、花生油

做法：

1、魷魚清洗干凈，撕去表面的薄膜，表面改花刀，然后切片；

2、姜蔥、尖椒切好備用；

3、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用；

4、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒；

5、沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。

蜜汁排骨

食材：肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜6瓣、熟白芝麻隨意

做法：

1、將肋排剁成小塊，洗凈后充分瀝干。

2、大蔥切段，姜切薄片；

3、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味，然后放肋排翻炒至變色，倒入清水煮開后撇去浮沫；

4、淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力快鍋上氣兒后煮大火6分鐘即可關火；

5、關火后靜置一會兒，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用最大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。

腐竹炒肉片

食材： 五花肉適量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；

做法

1、把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可；

2、五花肉切片，青椒切塊，姜蒜切末；

3、起鍋燒油，加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒；

4、加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘；

5、放少許鹽，加一點點水，加入雞精，翻炒出鍋即可。

醬燜雞爪

食材：雞爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒

做法：

1、將雞爪對半切開，目的是便于更好入味，然后放入一個大盤中，加入生抽75克、老抽10克、食用油適量，然后翻拌均勻，腌制入味30分鐘。

2、生姜去皮洗凈后切成薄片，干辣椒洗凈后切成小段。

3、將腌制好的雞爪連醬汁一起倒入鍋中，加入切好的姜片、干辣椒段，蓋上鍋蓋，大火煮開后，翻拌一下，蓋上蓋子，轉小火再煮10分鐘即可。

豆腐炒白菜

食材：鹵水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、蔥姜蒜

做法：

1、豆腐切成小塊，白菜切絲，準備蔥花，蒜片，姜片，辣椒段；

2、鍋中放入少許油，油熱后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香；

3、放入白菜絲煸炒。加入調料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分；

4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐；

5、豆腐表面變色后，小心翻炒，出鍋。

香菇燒腐竹

食材：干腐竹50g，干香菇4朵，紅椒半個，紅蘿卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽少許

做法：

1、腐竹放開水中泡發，香菇泡發切成絲；

2、胡蘿卜切絲，紅椒切絲；

3、鍋內熱油，先加入紅蘿卜翻炒片刻；

4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒；

5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可。

王耀慶妻子 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/7040.html