推薦幾道鮮香美味的菜肴，老人孩子都愛吃，詳細菜譜分享給大家

啤酒紅燒肉

食材

五花肉適量、啤酒一罐、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量

做法

1、五花肉洗凈，切成自己喜歡的大小。

2、將五花肉用滾水焯一下，洗凈浮沫后控干備用。

3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水沖洗一下，干辣椒切小段。

4、鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香。

5、隨后放入五花肉翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。

6、炒到五花肉變色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。

7、隨后加入啤酒，沒過肉就差不多了。

8、燜煮一會后轉入沙煲，并放入一顆冰糖，大火燒開后小火煲一個鐘。

9、一個鐘后開大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠就可以了。

家常茄汁豆腐

食材

豆腐420克、西紅柿100克、海鮮丸適量、高湯適量、香蔥適量、食油適量、鹽適量、生抽適量

做法

1、豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗凈切桔瓣；海鮮丸切兩半備用。

2、鍋中油熱，倒入豆腐塊。

3、煎至兩面微黃，盛起備用。

4、鍋中余油，下西紅柿翻炒。

5、西紅柿用鍋鏟壓出汁，倒入煎好的豆腐。

6、豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸。

7、加入適量高湯，煮5分鐘，淋入生抽，略收汁。

8、燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花。

青椒肉絲

食材

豬肉絲200g、青椒400g、油30ml、鹽2g、老抽1ml、生抽3ml、胡椒粉1g、白砂糖1g、生姜3g

做法

1、將青椒切成細條。

2、精肉也切成細絲，姜切絲或末。

3、將肉絲和姜末放入小碗加鹽、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。

4、起油鍋，油熱下肉絲滑散斷生，盛出備用。

5、另起一油鍋，油熱下青椒，炒變色加鹽調味。

6、加一勺子高湯或水蓋鍋燜一分鐘，為了讓青椒更加綠，且入味。

7、將炒斷生的肉絲倒下去，翻炒均即可出鍋。

蒜子啤酒蛙

食材

牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、姜適量、色拉油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、啤酒適量、水淀粉適量

做法

1、牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈待用，宰成小塊。

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒，青紅椒去籽，切成小三角塊。

3、坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆。

4、蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色。

5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻。

6、倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材。

7、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘。最后，水淀粉勾芡就可以出鍋了。

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