美味家常菜推薦, 簡單易做, 家人都喜歡吃, 值得一試

老干媽燒豆腐

食材

嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g

做法

1、把香蔥洗凈切末，姜切末。

2、把豆腐切小塊，用開水燙燙。

3、撈起用涼水過一下?lián)破穑瑸r干水分。

4、熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味。

5、加老干媽炒出香味，加豆腐，加鹽翻炒均勻。

6、加味極鮮，白糖、少許水一起燒一會入味。

7、加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。

啤酒魚

食材

草魚一條、啤酒半瓶、火鍋底料半袋、蔥2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大塊、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量

做法

1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。

2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。

3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。

4、放入火鍋底料煸炒，底料炒香后倒入半瓶啤酒。

5、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。

6、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。

家常燉豆腐

食材

嫩豆腐適量、香菇適量、紅蘿卜適量、蠔油適量、鹽適量、蒜苗適量

做法

1、將豆腐切塊用鹽水浸泡。

2、香菇、紅蘿卜、蒜苗。

3、香菇、紅蘿卜切片，蒜苗切碎。

4、坐鍋，油燒熱，下紅蘿卜、香菇煸炒出香味。

5、然后加入豆腐，翻炒均勻。

6、加入蠔油，再加適量水（以淹住豆腐為宜），蓋上蓋子燜6分鐘；加入蒜苗，加鹽，翻炒均勻即可。

魚香肉絲

食材

里脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

做法

1、通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺淀粉腌制15分鐘。

2、木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。

3、鍋內(nèi)倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。

4、通脊絲變色后，盛入盤中。

5、鍋內(nèi)倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油后再放入蔥、姜。

6、先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。

7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。

8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。

9、料汁：花雕酒1瓷勺 生抽2瓷勺 糖3瓷勺 醋3瓷勺 淀粉1瓷勺 水5瓷勺 強調(diào)一下，這口味適合我家人，你們可以自己調(diào)整。

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