推薦幾道美味家常菜, 簡單易學，營養美味，一起學起來吧

肉末茄子

食材

茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量

做法

1、茄子洗凈，豬肉切末。

2、把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

3、蔥、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

5、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出。

6、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

7、再加入蔥、姜、蒜末炒香。

8、加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入繼續翻炒。

9、加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續翻炒。淋入少許水淀粉，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。

啤酒燉排骨

食材

排骨適量、啤酒聽裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量

做法

1、燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出。隨后放入九陽壓力鍋內膽，用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會。

2、姜切片，蒜拍碎。鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用。腌制好的排骨放入壓力鍋內，插上電源線通電，選擇“營養燉”的“排骨”鍵。烹飪完成，排骨燉好了。

家常煎豆腐

食材

老豆腐400克、青椒幾片、蒸魚豉油20毫升、水20毫升、食用油適量、紅椒幾片

做法

1、豆腐切成0.5厘米厚的片。

2、蒸魚豉油和水按1:1的比例兌好。

3、將青紅椒片倒入稀釋過的蒸魚豉油混合均勻。

4、將適量的油放入平底鍋中加熱，待油溫變熱，改成中小火，將豆腐一片一片平放在平底鍋中煎制。

5、3-5分鐘左右，待豆腐一面表皮變成金黃色并稍變焦后，將豆腐逐片翻轉過來，保持中小火，再煎另一面。

6、用相同的時間，將豆腐的另一面也變黃變焦，迅速將調料汁兒噴入鍋中。瞬間關火，利用余溫收汁入味。

肉末海帶絲

食材

海帶300g、肉末100g、青椒1個、紅尖椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量

做法

1、海帶切絲，放入清水中煮幾分鐘，在水中加少量鹽，讓海帶入一下味。

2、青椒和紅尖椒切末，蔥姜蒜切末。

3、鍋中放油，加蔥姜蒜末炒香。

4、放入肉末，炒到變色后加醬油和料酒。

5、放入海帶絲，翻炒2分鐘。放入辣椒末，加醬油、糖、鹽調味，翻炒均勻即可。

增大增粗的方法 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/4116.html