教你幾道家常菜, 鮮香夠味, 吃著過(guò)癮, 做法簡(jiǎn)單

啤酒雞翅

食材

雞翅600g、啤酒一罐、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、食用油適量、生抽適量、鹽少許

做法

1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。

3、蔥姜蒜切好備用，準(zhǔn)備好一罐啤酒。

4、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。

5、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。

6、煎的過(guò)程中倒入少量生抽，煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。

7、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

8、煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬(wàn)別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好）。

9、大火燒開后，改小火燜雞翅。燜的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅，燜到差不多汁干即可盛出。

醋溜白菜

食材

大白菜500克、米醋3湯匙、生抽1湯匙、蔥適量、干辣椒適量、鹽少許、香油少許、淀粉適量、糖少許

做法

1、大白菜洗凈斜著切成抹刀片。醋、生抽、鹽、糖、香油、淀粉、適量清水調(diào)成芡汁。

2、熱油中下蔥花和干辣椒段爆香。下入白菜大火翻炒。白菜塌鍋后，順鍋邊淋上芡汁炒勻即可。

家常肉末豆腐

食材

豆腐300克、豬梅柳肉180克、青蒜1根、朝天椒8粒、生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙

做法

1、豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。

2、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用。

3、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。

4、一面煎至金黃，微微硬挺后翻面將另一面也煎黃，鏟出備用。

5、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒。

6、變色后加入料酒繼續(xù)翻炒。

7、將煎過(guò)的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻。

8、撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精，翻炒均勻即可。

啤酒鴨

食材

鴨子半只、啤酒一罐、蔥一段、姜一塊、蒜籽十個(gè)、干辣椒十個(gè)、桂皮少許、八角兩個(gè)、鹽一茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、雞精一茶匙、冰糖三顆

做法

1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

2、鍋里放油，把鴨肉煸炒至微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮。炒出香味。

3、放入老抽、生抽調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個(gè)顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鴨子是老抽半湯匙 生抽一湯匙。

4、放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調(diào)味，比平時(shí)吃的鹽要小一些，小火

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