幾道美味的家常菜推薦，做法簡單, 營養實惠，值得一試

麻辣豬蹄

食材

豬蹄500g、冰糖適量、干花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、大料適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量

做法

1、豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊 冷水下鍋，倒入料酒焯水。

2、水開煮出血沫后，用流水沖洗干凈，瀝干水分。

3、辣椒剪段去籽不要，冰糖敲成小塊。

4、鍋里放少許油，把冰糖放鍋里慢慢熬成褐色。

5、倒入干辣椒與干花椒炒出麻辣味，因為有糖液，所以容易糊鍋，火候就顯得比較重要，用最小的火慢慢的翻炒。

6、然后把焯過水的豬蹄放進鍋里，均勻上色。轉入燉鍋里，加水沒過豬蹄或更高一些。把香葉，桂皮，八角等香料放進鍋里。

7、在起鍋前十分鐘放入鹽，大火燒開轉小火，慢慢的燉至蹄花皮糯肉酥，在起鍋前十分鐘放入鹽，色澤紅亮時就可以收汁起鍋了。

醋溜白菜

食材

白菜400g、干辣椒適量、大蔥適量、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油適量

做法

1、大白菜葉洗凈，控干水分；

2、斜刀片成稍大一點兒的片兒；

3、五花肉切成薄片兒，蔥切段兒，干辣椒切成段兒；

4、糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

5、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

6、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

7、下入白菜片兒，轉大火煸炒；白菜葉變軟時，加入調味汁，煸炒均勻，起鍋即可。

家常蝦仁豆腐

食材

南豆腐適量、蝦仁適量、毛豆仁適量、生抽適量、蒜蓉辣醬適量、糖適量、鹽適量

做法

1、將豆腐切成2厘米左右的小塊，入鍋煎制。

2、煎到兩面金黃撈出，吸油紙吸下油。

3、毛豆仁洗凈，加水加鹽煮熟后涼水里沖下，瀝干水份。

4、碗里放生抽、蔥姜蒜、蒜蓉辣醬、白糖、鹽、水，調成汁。

5、點火，將毛豆仁放入炒鍋內翻炒幾下。再加入煎好的豆腐跟蝦仁。

6、將調好的汁倒入，輕轉動下鍋，使醬汁分布均勻，蓋上鍋蓋，煮約8分鐘入味。最后撒些雞精跟蔥段即可。

回鍋肉

食材

五花肉350g、蒜苗50g、油適量、豆瓣醬15g、甜面醬10g、蔥適量、蒜瓣2個、白糖3g、醬油10ml、花椒2g、雞精少許、姜適量

做法

1、鍋中加入清水放入蔥姜，花椒，加入料酒，放入洗凈的五花肉。

2、加蓋大火煮開中小火燜煮15-20分鐘。

3、筷子能輕松插入肉中關火，撈出冷涼。

4、冷涼的五花肉切薄片，蒜苗洗凈切斜段。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入五花肉翻炒。

6、五花肉翻炒至吐油變透明。

7、把五花肉撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬醬和甜面醬炒香。

8、加入醬油，加入白糖翻炒均勻。倒入蒜苗，翻炒均勻加少許雞精，翻炒均勻關火。

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