幾道家常菜推薦，味道可口又鮮美，下飯開胃

蝦仁大蔥炒雞蛋

食材

雞蛋兩個(gè)、蝦仁適量、大蔥適量、花生油2勺、鹽適量

做法

1、食材清洗干凈，切好備用。

2、雞蛋攪拌均勻，鍋內(nèi)放油燒熱，倒入雞蛋液。

3、雞蛋推一邊，放入蝦仁.大蔥。大蔥炒出香味，放鹽，炒均勻，關(guān)火。

麻婆豆腐

食材

豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水淀粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量

做法

1、豬肉切碎，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

2、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)。

3、炒鍋到油爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色。

4、然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉，翻炒出香味。

5、加入豆腐，加入適量清水，加入生抽，加入白糖。

6、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡，鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火。

宮保雞丁

食材

雞腿肉400g、花生150g、干紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、宮保雞丁調(diào)料1袋、料酒適量、水淀粉適量、蛋清適量、鹽適量、大蔥100g

做法

1、生花生米泡開水中10分鐘，去掉外表的紅衣。

2、將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用。

3、準(zhǔn)備宮保雞丁調(diào)料一包；干紅辣椒適量剪成小段；大蔥切粒、姜蒜切小片（喜歡更麻辣一點(diǎn)的可以再準(zhǔn)備少許花椒）。

4、將宮保雞丁調(diào)料一包倒在碗中加入60ml水調(diào)勻備用。

5、將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、濕淀粉和少許蛋清抓拌均勻后腌制10分鐘。

6、炒鍋燒熱后加油適量，馬上下入雞肉丁，用筷子劃散，見雞肉變白色后盛出控凈油分。

7、倒出鍋中的油，只留少許，依次加入干紅辣椒、姜、蒜、大蔥丁，煸炒出香味。

8、下入劃過油的雞肉丁翻炒，加入調(diào)好的味好美宮保雞丁調(diào)料汁，快速翻炒。

9、見調(diào)料汁變濃稠并均勻的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，關(guān)火。迅速翻炒均勻即可裝盤。

醋溜白菜幫

食材

白菜幫300g、辣椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量、味精適量

做法

1、白菜幫洗干凈切條。

2、蔥切小段，辣椒切絲。

3、鍋里放底油，放入切好的辣椒，蔥，花椒炒出香味。

4、放入切好的白菜幫，翻炒至半熟，再放入鹽，醋翻炒。翻炒片刻加味精即可出鍋。

火車上可以帶酒嗎 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/13172.html