好吃的幾道下飯菜，簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)，家人都愛(ài)吃，值得一試

【香菇青菜】

用料：小青菜適量，新鮮香菇8個(gè)，生抽，蠔油，鹽，白糖，剁椒，大蒜，生姜，淀粉，食用油

做法：

小青菜用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，洗干凈，先對(duì)半切開(kāi)，然后再對(duì)半切開(kāi)，一棵小青菜分切成四份。

洗香菇的水里加入一點(diǎn)淀粉或者面粉，可以把香菇洗的更干凈，洗干凈的香菇擠干水分，也是對(duì)半再對(duì)半切成四塊。

大蒜2瓣，生姜1片，切成絲備用。

鍋中加適量清水燒開(kāi)，加入一勺鹽幾滴食用油，然后放入青菜焯水1分鐘。

用筷子把青菜夾出，放入盤子菜頭往外 葉子往中間 擺好一圈。

另起鍋，倒入少許油燒熱，下大蒜和姜絲，翻炒出香味，接著倒入香菇翻炒片刻。

加半勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，適量剁椒，翻炒均勻，然后再加入少一點(diǎn)溫水，翻炒均勻稍煮一會(huì)讓香菇入味。

最后倒入少許水淀粉，稍煮至湯汁粘稠。把炒好的香菇連同湯汁一起，盛到青菜中間就可以了

【老干媽拌黃瓜腐竹】

用料：腐竹適量，嫩黃瓜1根，蘿卜少許，老干媽1勺，生抽2勺，香醋1勺，剁椒，白糖，大蒜

做法：

腐竹用清水浸泡4-5小時(shí)，泡到微發(fā)軟的時(shí)候，把腐竹切成小段，繼續(xù)浸泡至完全發(fā)開(kāi)。

泡發(fā)好的腐竹放入開(kāi)水中，焯水1-2分鐘。焯好撈出，過(guò)涼后擠去水分 切細(xì)一點(diǎn)，便于入味。

黃瓜洗干凈 先斜切成片，再切成絲，胡蘿卜切成絲，大蒜切成末。

腐竹，黃瓜絲，胡蘿卜一起放入大點(diǎn)碗里，加入蒜末。

加入1勺老干媽，2勺生抽，1勺香醋，少許剁椒，1小勺白糖，攪拌均勻即可。

【老干媽拌黃瓜腐竹】

用料：腐竹適量，嫩黃瓜1根，蘿卜少許，老干媽1勺，生抽2勺，香醋1勺，剁椒，白糖，大蒜

做法：

腐竹用清水浸泡4-5小時(shí)，泡到微發(fā)軟的時(shí)候，把腐竹切成小段，繼續(xù)浸泡至完全發(fā)開(kāi)。

泡發(fā)好的腐竹放入開(kāi)水中，焯水1-2分鐘。焯好撈出，過(guò)涼后擠去水分 切細(xì)一點(diǎn)，便于入味。

黃瓜洗干凈 先斜切成片，再切成絲，胡蘿卜切成絲，大蒜切成末。

腐竹，黃瓜絲，胡蘿卜一起放入大點(diǎn)碗里，加入蒜末。

加入1勺老干媽，2勺生抽，1勺香醋，少許剁椒，1小勺白糖，攪拌均勻即可。

【芹菜拌花生】

用料：芹菜1小把，紅皮花生適量，胡蘿卜少許，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油

做法：

紅皮花生放入鍋中，加適量清水，加八角，桂皮，幾粒花椒，大火煮開(kāi)后調(diào)中火，煮20分鐘。

芹菜洗干凈切成小段，胡蘿卜去皮切成大點(diǎn)丁。

芹菜丁和胡蘿卜丁焯一下水，撈出過(guò)涼后瀝干水分待用。

所有食材放入一個(gè)大點(diǎn)碗里，大蒜切成末一起放入，再放一勺熟的白芝麻，熬少許花椒油潑到蒜末和白芝麻上激出香味。

生抽，香醋，剁椒，加少許白糖，攪拌成涼拌汁倒進(jìn)去，攪拌均勻即可。

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