教你幾道美味家常菜，簡單易學，學會了給家人露一手吧

芹菜香干炒肉絲

做法1、先把香干切絲，蒜頭切肉末，準備好姜絲，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘；

2、芹菜切小段；鍋里放油燒熱，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味；

3、再放入香干，芹菜炒一下，加一點點鹽按個人口味，加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘；放點雞精和一點點醬油調味，就可以起鍋了。

香芹木耳炒肉絲

材料: 香芹適量、木耳適量、豬里脊少許、胡蘿卜少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許；

做法

1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充分拌勻，腌制十分鐘；

2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；

3.洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋；

蒜蓉生菜

食材：生菜一顆 大蒜10顆 蠔油適量 植物油適量

做法：

1、生菜洗凈，沸水里綽一下，變得馬上撈出，動作要快。

2、大蒜剁碎。鍋里少量底油爆香大蒜。加適量蠔油炒香，關火。淋在生菜上，拌勻，開動

蘿卜燉牛腩

食材：牛腩一條；白蘿卜一個；食鹽3克、醬油5克、冰糖適量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、黃酒適量、豆豉辣醬少許。

1..將牛腩洗凈，切成塊，放入拍松生姜、花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用；

2.準備好煨燉醬料，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結備用；香辛料溫水淘洗干凈備用；

3.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將牛腩倒入鍋中大火翻炒；鍋內淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋；連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中，中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火；，將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。

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