新手容易上手的紫薯藍莓吐司，1次發酵簡單又省事，美味又松軟

新手容易上手的紫薯藍莓吐司，1次發酵簡單又省事，美味松軟好方便

紫色的食物都富含花青素，花青素這種東西對人體健康的好處非常多，因為花青素有很好的抗氧化功能，所以有抗衰老的作用，另外多補充一些花青素還能有效的抗輻射。如此看來，經常用電腦工作，以及平時愛玩兒手機的人，應該多吃一些含花青素的食物。像紫薯還有藍莓就是富含花青素的食物，而且即將這兩種東西放在一起，做成紫薯藍莓吐司味道非常好。

用來做紫薯藍莓吐司用的是藍莓干，相比于新鮮的藍莓來說，藍莓干的味道更甜，而且營養成分也充足，科學研究表明每天攝入適量的果干，對健康的也是很有好處的。尤其是果干甜甜的味道，很受人們的喜歡，但是不少人如果是吃果干就很容易攝入過量，像這樣做成紫薯藍莓吐司來吃，當做主食的同時還將果干加入其中，不僅能控制攝入還兼顧了營養和口感。

【菜名】:紫薯藍莓吐司

【所需配料】:面粉、紫薯粉、藍莓干等

【烹飪過程】：

步驟一、先來揉面，半斤高筋面粉中加入10g左右的紫薯粉，發面用的酵母加3g，用牛奶60g和一盒80g水奶加一個雞蛋將面粉揉成紫色的面團。

步驟二、面團揉好后，在面團中加入25g黃油，將黃油和面團混合均勻，別忘了里面還要加3g鹽。

步驟三、這時候要不停的揉面團，一直要把面團揉到一個完全的狀態，用一直手拉面團會出現薄膜的狀態就是揉好了。

步驟四、將藍莓干清洗干凈，倒入面團中繼續揉。

步驟五、這樣藍莓干就會和面團混合好，然后放在面板上進行醒發。

步驟六、經過長時間的醒發后，做紫薯藍莓吐司的面團會變成之前2個大。

步驟七、把醒發好的藍莓紫薯面團在面板上分成三份，這里注意養均勻的分成三份。

步驟八、把面團一次團成小圓球后，蓋上保鮮膜，這里需要讓面團松弛半小時。

步驟九、面團松弛好后，用搟面杖將面團搟成長條形，每一個都搟好后再從頂端向底端卷下來。

步驟十、面團像著這卷好之后，繼續蓋上保鮮膜松弛半小時。

步驟十一、半小時后將面團直接梳著給搟平，這個時候還是要從上到下卷起來，不過卷之前要先翻面。

步驟十二、三個面團都這樣處理一下，拿出烤土司的盒子，把處理好的面團擺進去。

步驟十三、放入烤箱選擇恒溫32攝氏度，在烤箱中放一碗水，保持適度在75%進行發酵。

步驟十四、發酵到盒子的八分滿后，土司表面噴水上烤箱，選擇150攝氏度烤半小時左右。

步驟十五、烤好的吐司脫模之后，用刀切成片食用。

步驟十六、紫薯藍莓吐司味道酸酸甜甜，比一般的吐司要更香。

【烹飪技巧】：

1、藍莓干按照喜好加，喜歡吃的多加一些。

2、藍莓干本身有味道，做面包時適量減少糖的用量。

3、吃不完的吐司放在冰箱中冷藏要盡快食用。

4、烘烤的時候可以觀察吐司狀態，適量增減溫度和時間。

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