幾道家常菜，色香味俱全，滿足家人的胃，營養又健康！

紅燒豆腐

用料：豆腐，豬肉，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，糖，胡椒，雞粉，生粉

做法：

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

糖醋排骨

用料：冰糖適量、芝麻適量、排骨500g、蔥一根、姜一小塊 、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺

做法：

1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右

2.撈出排骨，瀝干水分，盛出一小碗排骨湯備用

3.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色

4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋

5.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁

6.收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋，出鍋，撒上白芝麻

酸辣土豆絲

食材

土豆1個、干紅辣椒少許、青椒半個、花椒少許、鹽適量、十三香適量、蠔油適量、小蔥1根。

做法

1、鍋里倒油燒熱，加入花椒，干辣椒，蔥花，炒香。

2、倒入土豆絲翻炒片刻。

3、加入鹽和十三香翻炒幾下，在加入耗油翻炒片刻。

4、加入青椒翻炒一會。

5、加入雞精翻炒均勻就可以了。

韭菜炒魚干

食材：韭菜一把、魚干適量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、韭菜洗凈后切段裝盤備用。

3、小魚干放水里浸泡一會，清凈一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。

4、鍋里倒入油燒熱，放入魚干炸干水分，煎至金黃。

5、加入干辣椒段，蒜粒炒香。

6、放入切好的韭菜段倒入鍋，翻炒。

7、翻炒韭菜變色，放少許生抽，鹽，大火翻炒片刻出鍋。

8、這道菜雖然做法簡單但美味十足。

蒜苔炒臘肉

食材：

臘肉、蒜苔做法：

1、準備好食材

2、臘肉提前用溫水沖洗干凈，然后繼續浸泡在溫水里至發軟，上鍋蒸30分鐘

3、蒜苔洗凈切小段

4、姜片、蒜片切好，紅椒切絲

5、蒸好的臘肉取出切成薄片，我的刀功不行

6、鍋里加入少許油放入臘肉片、姜片、蒜片炒香

7、加入紅椒絲翻炒

8、加入蒜苔段翻炒

9、加點料酒、鹽、生抽，我還加了點砂糖一起炒勻，稍微加一點點水煮開即可出鍋

五花肉燒蘿卜

1食材：五花肉、白蘿卜、蔥姜、干辣椒

2.蘿卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、蔥切蔥花，小蔥切段

3.鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒

4.炒至五花肉變色，放入蔥花、姜片、干辣椒爆香

5.爆香后烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少許白糖翻炒上色

6.翻炒上色后加入切好的白蘿卜片

7.白蘿卜片翻炒均勻后加入2茶匙蠔油，食鹽、少許白糖

8.加入半碗水

9.大火燒沸后改中小火燒制（大約四五分鐘）

10.湯汁基本收干，蘿卜片變軟加入小蔥段

11.入蔥段后再次翻炒均勻即可關火。

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