分享幾道簡單易做,營養又好吃的家常菜,一家人吃的其樂融融

蓮藕排骨湯

食材：蓮藕、排骨、玉米、胡蘿卜、蔥姜、胡椒粉、鹽、雞粉

制作步驟：

1、玉米，蔥切段，蓮藕切小塊，姜切片，胡蘿卜用模具切花片

2、鍋中加入適量的清水，將排骨涼水下鍋，水開后焯2分鐘左右，然后撈出溫水沖洗干凈。

3、砂鍋里適量水燒溫熱，蔥姜，焯好的排骨放入，中大火燉二十五分鐘。

4、接著將玉米，蓮藕放入中小火燉二十分鐘，最后放入胡蘿卜燉十幾分鐘

5、加入適量的鹽，胡椒粉，雞精調味，撒上香蔥碎點綴

青蒜炒魷魚

魷魚、胡蘿卜、洋蔥、蒜苗、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉食材：

制作步驟：

1、魷魚處理干凈后切成條，胡蘿卜和洋蔥去皮洗凈后切成條，蒜苗切段

2、鍋中燒水，水開后將魷魚汆燙幾十秒，撈出來瀝干水分待用

3、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜和洋蔥絲快速煸炒至發軟，然后加入郫縣豆瓣醬

4、最后放入魷魚條和蒜苗段大火快速煸炒

5、調入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速炒勻就可以出鍋了

蠔油西蘭花

食材：

西蘭花、蠔油、紅椒、蒜末、水淀粉、雞粉

制作步驟：

1、西蘭花掰成小塊，放在鹽水稍微浸泡一下，撈出來后焯一下水

2、鍋中燒油，油溫之后放入蒜末煸炒，炒出蒜香味后加入少許的清水

3、接著放入適量的耗油攪拌均勻，調入適量的水淀粉

4、湯汁粘稠之后放入菜花，大火煸炒，調入適量的雞粉和紅椒炒勻后出鍋即可

番茄韭菜炒雞蛋

韭菜、雞蛋、番茄、鹽、雞粉食材：

制作步驟：

1、番茄用開水燙一下去掉外皮，切成塊，韭菜摘洗干凈后切成段

2、鍋中燒油，將雞蛋打散后倒入，炒至金黃凝固后盛出

3、鍋中再次燒油，放入番茄多炒一會，盡量將其炒化

4、接著放入韭菜段炒至發軟，再放入炒好的雞蛋

5、放入適量的鹽和雞粉炒均勻后就可以出鍋了

西蘭花臘腸炒蛋

西蘭花、臘腸、雞蛋、鹽食材：

制作步驟：

1、西蘭花摘洗干凈后掰成小塊，放入鍋中焯一下，撈出過涼水后剁成末

2、臘腸斜著切成片，雞蛋打散然后將切碎的西蘭花放入，并且加點鹽，不要太多容易變咸

3、鍋中燒油，油熱之后先將雞蛋和西蘭花液倒入翻炒至凝固盛出備用

4、鍋中再次燒油，放入蔥花和臘腸煸炒，翻炒一會之后加入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻后出鍋即可

麻辣水煮牛肉片

材料：新鮮牛里脊肉、花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、郫縣紅油豆瓣醬、精鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、雞蛋、青菜

做法：

1、牛里脊肉片去筋膜，將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚0.2厘米的薄片。檸檬切薄片，蘋果切薄片

2、把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻，倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘。

3、取出檸檬片、蘋果片。

4、往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2。

5、往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干淀粉用手攪勻。

6、起鍋，鍋內倒入食油，油熱后放入1/2的蔥姜蒜炒香，倒入洗好的青菜煸炒。把炒好的青菜碼在大碗里備用。

7、另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬很咸不需要另放鹽。鍋內加清湯或清水。

8、水7成熱時（有氣泡但未開的時候），把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內，大火煮開后約3分鐘即可。

9、把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉。

10、另起鍋，把油燒熱，把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可。

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