幾款鮮香四溢的家常菜推薦，剛端上桌就被吃光光，一起學習吧

香辣排骨

用料：排骨、大蒜、蒜苗、大蔥、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、味精、豆瓣醬（甜面醬）、料酒、蔥末、芝麻；

做法

1.將排骨洗凈，用料酒，生抽與姜片，腌制3小時以上

2.將排骨拍上一點淀粉，開火炒至7,8成熟，過程中需注意翻動，以免粘鍋，炒好后盛起備用

3.姜，蒜切片，蒜苗，大蔥蔥切小段，下鍋炒出香味，接著加入辣椒油，干紅辣椒，幾?；ń防^續爆香，此時放入排骨繼續煸炒

4.接著加入一小勺豆瓣醬提味（沒有的話可以加入一點甜面醬代替），加入鹽，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），繼續翻炒

5.然后加入適量水進行燉煮，直到水收干，最后再大火翻炒出鍋

6.撒上芝麻，蔥花裝飾，開吃??！

小貼士：燉煮的步驟不能少，否則排骨會比較難咬，最后收干到只剩辣油即可。

魚香豆腐

食材：

豆腐1塊、青椒半個、胡蘿卜半根、木耳1小把、小石窯魚香肉絲料1罐、食用油適量、蔥少許、蒜少許。

做法

1.準備食材，青椒、胡蘿卜、木耳（泡軟）切絲，蔥蒜切碎備用。

2.豆腐切塊開水焯一下，撈出備用。

3.起鍋燒油，放入蔥蒜碎翻炒出香味。

4.放入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲翻炒。

5.放入小石窯魚香肉絲料翻炒均勻。

6.放入掉好的豆腐，翻炒均勻出鍋。

啤酒鴨

用料:

鴨子半只、啤酒一罐、蔥一段、姜一塊、蒜籽十個、干辣椒十個、桂皮少許、八角兩個、鹽一茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、雞精一茶匙、冰糖三顆。

做法:

1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

2、鍋里放油，把鴨肉煸炒至微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮。炒出香味。

3、放入老抽、生抽調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鴨子是老抽半湯匙生抽一湯匙。

4、放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

5、大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

雙椒燴雞翅

食材：

青尖椒、 紅辣椒、 雞翅中、 姜、 料酒 、 糖 、 辣椒粉、 醬油、 雞精 、 鹽 、 干辣椒 、 干花椒、蒜

做法：

1. 雞翅切成兩半,放三勺料酒,三分之一勺鹽,姜,蒜.料酒腌制十分鐘

2. 鍋內油燒至五成熱,放入干辣椒.花椒煸炒出香味

3. 將姜,蒜放入同炒,炒出味

4. 加入兩勺辣椒粉,炒勻后將雞翅放入,再放二勺醬油,煸炒二分鐘

5. 此時倒入高湯(清水)適量,蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘

6.五分鐘后放入青椒,紅椒,鹽一勺,再繼續燜燒五分鐘,起鍋放糖一勺、鹽一勺,雞精一勺即可。

紅燒牛肉

用料:

牛腩肉600克、食用油適量、山楂4片、蔥3段、姜4片、八角2個、辣椒3個、陳皮4條、冰糖3小塊、郫縣豆瓣醬1匙、老抽5mL、鹽適量、料酒15mL

做法:

1、牛肉切成小塊，放入冷水中浸泡出血水，中間換幾次水。

2、冷水入鍋，加入料酒燒開煮出浮沫，撈出洗凈。

3、鍋內加入少許食用油，放入蔥、姜、辣椒、山楂片、冰糖、陳皮，小火煸香。

4、放入豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入牛肉，加入老抽、鹽、料酒翻炒一會。

6、倒入電壓力鍋中 ，燉煮60分鐘，撈出裝盤，放上蔥絲。

秋葵小炒肉

食材：五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、姜一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、鹽少許、淀粉少許、料酒少許、姜粉可不用、白糖少許。

做法:

1.先將以上的所有食材準備好，然后把買回的新鮮五花肉，洗凈切成細條放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉腌制，大約10分鐘。

2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片，放入盤中備用。小紅尖椒洗凈，豎切成小段，蒜切成片，姜切絲，備用。

3.將炒鍋洗凈燒熱，鍋中放入少許的食用油，在油溫大概八成熱的時候，放入腌好的五花肉，大火翻炒后轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。

4.在鍋中放入稍多的油（將就留下的底油再放點），等油熱后放入蒜片、姜絲和小紅椒段爆香。爆香后再繼續炒半分鐘左右。

5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然后放入秋葵大火炒一分鐘后。

6.放入郫縣豆瓣醬，然后加入生抽和鹽調味，繼續翻炒大約兩分鐘后出鍋。

郎酒 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/2613.html