愛吃豬蹄的人要留意了，豬前蹄和后蹄有何區別？看后漲知識

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豬蹄子也被叫做豬手、豬腳，是我們年夜飯不可缺少的美食，寓意“發財就手”，來年有個好彩頭。

說到豬蹄，相信大家并不陌生，它不僅味道好而且營養豐富，豬蹄性平，味甘咸，富含豐富的膠原蛋白，多吃讓我們的皮膚彈力好，因此深受女性朋友的喜愛。而且男人都是大豬蹄子的表情包在網上是異常的火爆，難道是夸男人像豬蹄子一樣有營養嗎？其實不然，豬蹄子有“咸豬手”的寓意，表示到處沾花惹草、亂搞曖昧，哎，現在的世道，罵人都是這么的文明，有內涵。

說到豬蹄，很多人都會認為，豬身上的四個豬蹄都一樣，那么你是白吃了這么多年的豬蹄子，我也是剛剛才知道，豬的前蹄和后蹄是有區別的，看完以后再也不會買錯了。

眾所周知，豬是靠四腳行走蹲臥，還承載著笨重的身軀，因此前腿是經常發力的，所以前蹄的運動量也比后蹄大得多，這樣也就造就了豬的前蹄肉質更加緊實一些，吃起來也會更加美味，而豬的后蹄運動量沒有那么多，所以肉質也是肥瘦相間，但是膠原蛋白含量較多，因此前蹄比較適合用來制作紅燒或鹵豬蹄、醬豬蹄這些美食，而后蹄更適合用來煲湯。北方一般叫前蹄和后蹄，南方把前蹄叫豬手，后蹄叫豬腳。這樣我們就可以根據自己的實際用途，有的放矢的選擇是前蹄還是后蹄，千萬不要再買錯了。

我們知道了前蹄和后蹄的用途不同，那么我們如何區分前蹄和后蹄？二者的營養一樣嗎？

一看形狀，前蹄會彎曲，比較肥大，而且肉比較多，但是價格要比后蹄貴；后蹄則是直的，價格也比較便宜。

二看蹄筋，這是分清前蹄和后蹄最直接、最有效的辦法，如果你熟練地掌握了這一條，那么第一條可以忽略不計，豬蹄的斷面上可以明顯地看到蹄筋那就是豬前蹄，如果沒有那肯定是豬后蹄了。

知道了怎么區分前后蹄，那么二者的營養一致嗎？從營養角度來說，豬前蹄和豬后蹄沒有多大區別，同樣含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。但是，前蹄的肉比較多，骨頭比較少，而后蹄則是肉少骨頭多，由于豬蹄的前后蹄肉骨量的分布不同，也為我們應該買前蹄還是后蹄提供了依據，打算吃肉，你就買前蹄；打算喝湯，你就買后蹄。

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