粽葉香，粽子甜，端午節吃粽子，大家安康

二炮手 下載

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端午節快樂

端午食粽，是中華民族自古以來的傳統習俗。粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。

隨著生活節奏加快，工作壓力加大，很多人沒有時間自己包粽子。從超市買來的粽子保質期很長，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，還是自己包比較好，而且可以根據自己的口味隨意搭配餡料。這次就包一款最簡單、最家常的甜粽子。

蜜豆小棗什錦粽子

準備材料：圓粒糯米600克，金絲小棗200克，紅蜜豆50克，薏米20克，葡萄干40克，干粽葉（箬竹葉）適量

食材預處理：

1.糯米放入盆中，淘洗干凈，用水浸泡4～5小時（最好浸泡一夜）。薏米泡發好，葡萄干洗凈。小棗用清水浸泡1小時，備用。

2.將干粽葉放入開水鍋內燙軟。取出粽葉，用剪刀剪去頂部硬的部分。在流動水下用刷子將粽葉兩面刷洗干凈。

開始制作：

1 泡好的糯米瀝凈水分，加入葡萄干、紅蜜豆、薏米拌勻。

2 取一個粽葉，折成漏斗形。

3 先放入少許粽米。

4 再放入5～6顆小棗。

5 再覆蓋一層粽米，把漏斗填滿。

6 多余的粽葉順勢折疊，包裹成四角粽子形狀。

7 用線繩捆扎結實。將所有的粽子都用相同方法包好。

8 將包好的粽子放入高壓鍋內，加入水，以沒過粽子2~3厘米為宜 。

9 大火燒開，加蓋上汽后轉小火煮60分鐘，關火，再燜制30～60分鐘即可。

小貼士

1.粽子美觀與否倒在其次，最重要的是別漏米。

2.用高壓鍋煮制粽子既可節省火力又能收到軟糯可口的口感。

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