年夜飯上，我只做這4道菜，3分鐘就能出鍋，端上桌家人夸我手藝好。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

年夜飯上，我們普通家庭做個十多道菜，不太現(xiàn)實，就像我們家，一般都是我媽包頓餃子，然后我就做這4道菜，簡單快捷，3分鐘就能出鍋，而且端上桌都夸我手藝好，所以今天我就把這4道菜分享給大家，朋友們看完之后，也可以試著做一做，真的非常美味好吃。

1、京醬肉絲。

過年時，我也喜歡在家做京醬肉絲，這道菜自己在家做，多放點肉絲，醬香濃郁，吃著特別過癮，3分鐘就能出鍋。接下來把做法分享給大家。

里脊肉切細絲，放精鹽蔥姜料酒，腌制1分鐘，接著抓上一把干淀粉裹勻，3層油溫下鍋，滑熟后撈出來，鍋留底油，蔥姜爆鍋后，放上一大勺的甜面醬，再來一大勺白糖，接著再少來點清水。

把肉絲下鍋，開大火翻炒至粘稠后，放在盤中，再配上點豆腐皮蔥絲，就可以吃了，端上桌都夸我手藝好，你也趕緊去試試吧

2、炸蘑菇。

過年時，我家人還非常喜歡吃蘑菇，外酥里嫩，吃得比肉還香，而且3分鐘就能做好出鍋，端上桌家人都夸我手藝好，接下來把做法分享給大家。

買來的平菇撕成小朵，水開后焯一遍水，撈出來，攥干蘑菇的水分，放在盆中，放上一勺面粉，半勺淀粉，一勺食用油，少許的泡打粉，再加入少許的精鹽雞精，味精13香，把面糊攪勻后。

五成熱油溫，炸到金黃酥脆后，就可以撈出來了，撒點椒鹽吃，味道更香，端上桌都夸我手藝好，你也可以去試試。

3、爽口大拌菜。

過年了，家里大魚大肉吃多了，我也會在家做這道爽口大拌菜，吃著清脆爽口，特別解膩，而且3分鐘就能做好，端上桌家人都夸我手藝好，接下來把做法分享給你。

生菜球，洋蔥，黃瓜，苦菊切好洗干凈后放在盆里，再抓把炸好的花生米，然后放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，一大勺白糖，少許的雞精味精，再放點辣椒油，拌勻后就可以吃了，清脆爽口，解酒解膩，端上桌家人都夸我手藝好，你也去試試吧。

4、清蒸鱸魚。

年夜飯上我們家人，都非常喜歡吃魚，而且年夜飯上，也必須得有魚，所以每逢過年時，我就愛做這道清蒸鱸魚，鱸魚肉質(zhì)細膩，腥味也很小，蒸好之后非常美味，接下來把做法分享給大家。

鱸魚買回來之后，處理干凈切一字花刀，手里放點蔥姜，用手攥出蔥姜水，涂抹在鱸魚上面，腌制五分鐘，接著魚盤上墊上兩根筷子，將鱸魚墊在筷子上。

水開上鍋蒸8分鐘，出鍋后澆上一勺生抽，再撒點蔥絲，用熱油澆香，就可以吃了，肉質(zhì)細膩，鮮味很濃，端上桌家人都夸我手藝好。

總結(jié):

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道過年時，我只做哪4道菜了吧？這4道菜3分鐘就能出鍋，造型美觀，非常美味，端上桌家人都夸我手藝好，你也可以試著做一做，文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。