豬耳朵曲奇餅干，多層面團(tuán)做成的德式點(diǎn)心，能帶來好運(yùn)
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這款餅干以豬耳朵為名，是用黃油多層面團(tuán)做成的。在德國人眼里，與豬有淵源的點(diǎn)心都可以帶來吉祥。
50個(gè)豬耳朵曲奇餅干所需的食材用量
【食材】黃油多層面團(tuán)500g砂糖Zucker50g
造型
1.將黃油多層面團(tuán)搟成3mm厚、30cm×40cm大小的長方形面餅。
2.撒一層干面粉后，在面餅上撒50g砂糖。3.將面餅豎著擺在案板上，用小刀在面餅上輕輕地劃一條中線。
4.將兩個(gè)長邊以每次1.5cm的寬幅，分別向著中心線的方向折成多層（如圖1所示）。
5.當(dāng)面餅中央空白部分的寬度達(dá)到3mm左右時(shí)即可停止折疊（如圖2所示）。
6.用刷子向中央的空白部分刷一層清水后，將右邊的部分翻折到左邊，使兩邊的面餅疊在一起（如圖3所示）。
7.用搟面杖按壓面餅，使上下兩側(cè)緊密地粘結(jié)起來，同時(shí)調(diào)整好面餅的形狀（如圖4所示）。
8.將面餅放入冰箱中冷凍定型。
9.取出后，在其表面撒一層砂糖（如圖5所示）。
10.將面餅切成7mm厚的小塊（每塊重8g）。（如圖6所示）
烤制
將烤箱預(yù)熱至200℃，先用下火烤制10分鐘，再換用上火烤制10~15分鐘即可。
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- 編輯：王麗
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