德式點心的精髓在于坯子，喜歡德國蛋糕的小伙伴可不要錯過

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德式點心的坯子中，既有極其細膩的海綿坯子，也有滿是堅果和巧克力的坯子，還有香脆可口的餅干坯子，更有酵母發酵的輕型坯子，可謂種類繁多，口味各異。從中世紀流傳至今的胡椒蜂蜜餅坯子中加入了溫和的蜂蜜和濃郁的香料；如今德式點心的代表之一——年輪蛋糕也是直接由多層坯子層疊而成的。除了最具人氣的年輪蛋糕之外，德式點心還有很多極為有名的其他點心，西點的代表作——水果蛋糕就是以德國的草莓蛋糕為原型發展而成的；烤奶酪蛋糕來源于德國的奶酪蛋糕；巧克力蛋糕的基礎則是德國的薩赫蛋糕或紳士蛋糕。話說回來，德式點心究竟是什么呢？這個問題的答案并不是唯一的。

回顧德國的歷史可以發現，雖然現代德國是一個聯邦國家，但在近代，它曾經分裂為東德和西德。從中世紀到近代，它又曾有著普魯士、哈布斯堡兩大王國和無數的中小國家群雄割據的歷史，因此，我們也難以斷定“德式點心就是這個”。德式點心既有日耳曼的元素，又有奧地利的元素，同時也包含著斯拉夫和撒克遜的元素。以巧克力為例，德國的巧克力中，既有在發現新大陸之后從西班牙傳來的技術，也有從精通巧克力工藝的瑞士人手里傳來的技術。總體來說，德式點心正是歐洲大陸錯綜復雜歷史的反映，也正因為如此，流傳到現代的德式點心有著多種多樣的坯子，特色十足。踏上德式點心的研究之路，便走進了歐洲點心的發展進程。這是一個追溯漫長歷史的旅程。

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