咖啡豆開始烘焙前的三個關(guān)鍵，愛手沖咖啡的小伙伴快收藏

商道門徒

近日有關(guān)于商道門徒的話題受到了許多網(wǎng)友們的關(guān)注，大多數(shù)網(wǎng)友都想要知道商道門徒問題的具體情況，那么關(guān)于商道門徒的相關(guān)信息，小編也是在網(wǎng)上收集并整理的一些相關(guān)的信息，接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與商道門徒問題相關(guān)的信息吧。

點擊（前往）進行了解>>

以上就是關(guān)于商道門徒這個話題的相關(guān)信息了，希望小編分享給大家的這些新聞大家能夠感興趣哦。

暖鍋

使用的烘豆機需要的基本“入豆溫”是200℃，因此必須先讓鍋爐的溫度穩(wěn)定在200℃以上。建議的燃氣量是1.0，暖鍋時間45～60分鐘。暖鍋過程中，風(fēng)門應(yīng)該設(shè)定在最大，以確保火力可以直接加熱到鍋爐上而非空氣。60分鐘后溫度到達200℃～210℃時，第一階段完成。

最大風(fēng)門的判斷如果暖鍋30分鐘后，鍋爐溫度仍停滯在160℃左右的話，可以將風(fēng)門關(guān)小一格，以確認溫度上升狀態(tài)。

如果10分鐘內(nèi)上升溫度低于10℃，請再將風(fēng)門關(guān)小一格。以此類推，直到鍋爐溫度保持在200℃～210℃，而此時的風(fēng)門就是該機器的最大風(fēng)門。在暖鍋的時間里，可以同時規(guī)劃烘焙參數(shù)。

風(fēng)門最大與最小的位置，有時不見得是閥門所預(yù)設(shè)的位置，因為風(fēng)門的對應(yīng)的是鍋爐溫度。1.0的燃氣火力如果無法讓鍋爐溫度提升到200℃以上，那就表明風(fēng)門可能過大而讓鍋爐溫度無法累積。多數(shù)人會認為，將燃氣量加大不也可以解決這問題嗎？但是在烘豆機的結(jié)構(gòu)里，過多的燃氣量只會增加鍋爐表面的溫度，而無法快速提升鍋爐“整體”的溫度。將風(fēng)門調(diào)整至鍋爐有足夠時間吸熱的風(fēng)流量，才是正確的方式。

而從曲線的結(jié)構(gòu)來看，要控制的點只有三個，嚴格來說是兩個，也就是BRR（進豆溫）和MET（最大環(huán)境溫度）。而第三個控制點其實是下豆的溫度，也就是深淺焙的選擇，可根據(jù)個人喜好選擇。

BRR是進豆溫，但是這個溫度同時貫穿三個狀態(tài)：a.穩(wěn)定的進豆溫。這是指鍋爐要到達的溫度與對應(yīng)燃氣量。前文提及暖鍋時就已經(jīng)將溫度控制到200℃～210℃。b.實際生豆的進豆溫。生豆來源與處理的不同，會影響到生豆含水量。c.生豆進入鍋爐后的火力調(diào)整時間點，判斷點就是ΔT（回溫點）。第一個狀態(tài)的暖鍋，已經(jīng)在前文進行說明，接著要處理第二個狀態(tài)——生豆含水量所需要補償?shù)臏囟?/p>

燃氣火力補給的時間點

回溫點的狀態(tài)生豆進入鍋爐之后，將風(fēng)門關(guān)小以累積足夠多的水蒸氣，同時鍋爐也會因水蒸氣而有所消耗。

這時就要通過觀察回溫點的狀態(tài)，來判斷補償燃氣量的時間點。 前文已對回溫點定義做了一些解釋。生豆進入鍋爐之后，請觀察一下豆溫顯示與下降的幅度，如果低于125℃就必須進行補火。

火力增加的幅度原則上是原本的一倍，所以火力應(yīng)從1.0增大為2.0，調(diào)整完 之后等待最大環(huán)境溫度MET的到來。

vba教程下載 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/15352.html