原來這些炊具也可以燒烤，不僅只有平底鍋，快來試試吧

聊齋之俠女

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說到燒烤，大家可能會先想起平底鍋，但除此之外，也可以使用烤魚架、小型多功能烤面包機、電餅鐺等多種炊具。在此，我為大家介紹一下這些炊具的特征和使用要點。

平底鍋適合所有烤物，使用起來最為方便。其直徑在22~24cm之間，若同時擁有淺口和深口兩種類型的平底鍋，那烹飪起來將會更加得心應手。

牛排煎鍋主要用于煎烤肉和煎烤蔬菜。鍋底表面呈波紋形，能將食物烤出條紋煎痕，使成品看上去更專業。使用這種煎鍋，部分油脂會留在鍋底，做出的料理會更為健康，故其廣受好評。

長柄平底煎鍋一般將鑄鐵制成的厚底平底鍋叫作“長柄平底煎鍋”，其因常被用于烹調西班牙的蒜香菜肴而出名。該鍋儲熱性能好，故火力相對溫和，菜品不易因受熱不勻而出現斑點。如果能有直徑在18~24cm的大小不同的兩種煎鍋，將十分方便。

玉子燒煎鍋大小在18cm×13cm左右，由氟化乙烯樹脂制成，使用便利。

煎鍋一側的底部呈圓弧形，使煎雞蛋更易卷起。厚底能使其受熱更均勻，從而煎出不帶斑點的漂亮玉子燒。

電餅鐺電餅鐺的鐵板采用電加熱，受熱更均勻，可以同時烤許多肉類和蔬菜。可以直接將它端上餐桌，讓大家一同參與烹飪，樂在其中。適用于烤肉和日式煎餅等菜肴。

烤魚架除了能烤魚，烤魚架也能用來烤制肉類、蔬菜等，應用十分廣泛。將食材間隔3~4cm均勻地擺上烤魚架，這樣它們會受熱更均勻、更容易熟透，烤斑也會相應地減少。

烤箱

隨著烤箱內溫度上升，食材會被熱氣包裹，直至慢慢烤熟。大家最熟悉的是用烤箱烤牛排和雞肉。因為烤制時食材不直接接觸火，所以烤箱適用于慢慢烹飪的菜肴。

小型多功能烤面包機

這款烹飪電器的加熱原理與烤箱相同，除了可以用來烤面包，也可以用于制作比薩、奶酪焗菜和油炸食品等，應用廣泛。因為離熱源較近，所以食材表面易烤焦，最好將食材用鋁箔紙包裹后再烹制。

厚底鍋

直徑在17cm左右，適合做一人食壽喜鍋。也有18cm左右的，比較深，有蓋，最適合做蒸烤菜肴。這兩種鍋都是鑄鐵材質，厚實穩固，加熱均勻，保溫性能佳。

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