柴魚花披薩，不一樣的口感，一樣的美味，家人都愛吃

尋仙毅錄

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柴魚在日式烹飪中經常用到，是由鰹魚經煙熏而成，因硬如木塊，故也稱為“木魚”。食用時再以機器或刨刀削成薄片，就是一般所見的柴魚花了。柴魚花在麥德龍超市或網店可以買到。蔬菜可以按照自己口味選擇，但是一定要把多余的水分吸干再用。柴魚花上桌前再放，會看到其偏偏起舞的美景

食材用料：

披薩餅皮1個，柴魚花20克，烤香腸30克，馬蘇里拉奶酪150克，必勝客奶酪50克，番茄沙司15克，糖漬圣女果5克，黑橄欖5克，橄欖油10克，蘑菇（選個頭小的蘑菇，品種隨意）50克，青紅椒、洋蔥各20克，鹽適量

制作方法

1.將所有材料準備好。

2.青椒、洋蔥分別洗凈，切絲。紅椒切粒，加少許橄欖油和鹽拌勻。

3.馬蘇里拉奶酪和必勝客奶酪分別切粒，混在一起。糖漬圣女果切片。

4.蘑菇洗凈，切去根，放入開水鍋中焯燙1分鐘。

5.撈出蘑菇控干，用廚紙吸干水分。

6.蘑菇放碗中，加幾滴橄欖油和少許鹽拌勻。

7.將餅坯放到圓形紙托上，中間擠入番茄沙司。

8.把番茄沙司用勺子底抹勻，餅坯邊緣留出2厘米不抹。

9.餅坯上先放入1/4量的混合奶酪。

10.放入烤香腸。

11.再放入剩余的3/4混合奶酪。

12.撒入洋蔥、青紅椒。

13.放入調好味的蘑菇。

14.均勻放入黑橄欖和糖漬圣女果。

15.最后表面撒入剩余的混合奶酪和幾片烤香腸。

16.用刷子蘸橄欖油，把餅坯的邊緣刷一遍，放入烤箱，以200℃、上下火烤8~10分鐘后取出，表面撒入柴魚花即可。

選自蝶兒的《超經典面食家常分步詳解》這本書，版權所有。

無言歌 風櫻雪 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/9439.html