用老干媽蒸蟶子，配上雙米飯色澤紅亮，豉香濃郁，鮮而不膩

哈爾濱網(wǎng)絡(luò)公司排名

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主料：蟶子10個(gè)、青椒20克、紅椒20克、大蒜10克、大米適量、小米適量

調(diào)料：老干媽30克、料酒15毫升、鹽3克

1.青椒、紅椒分別洗凈，切粒；蟶子提前放清水中加鹽浸泡一天，使其吐凈泥沙。

2.蟶子一開為二，洗凈內(nèi)部的沙子（如果不愿意逐個(gè)洗，可以把蟶子放進(jìn)一個(gè)盆里，加水用力搖一搖）。

3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉。用水洗去黏液，用廚房專用紙吸干水。

4.將蒜蓉、料酒、老干媽、青紅椒拌勻，制成味汁兒。

5.將蟶子擺盤，用小勺給每個(gè)蟶子依次添加調(diào)好的味汁兒，然后入開水鍋蒸7分鐘。

6.燒熱油，依次澆在取出的蟶子肉上，或者把蒸蟶子盤里的汁水倒入鍋內(nèi)，用水淀粉勾芡，收濃，澆在蟶子肉上。

7.大米、小米（大米與小米的比例是2:1）淘洗干凈，兩種米與水以1:1.2的比例放入電飯煲中，蒸熟即可。

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