叉燒口味的土豆球跟我這樣做，色澤金黃，味道甜香，一口一個吃不夠

廚房切底征服

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原料：土豆 250 克，叉燒肉 100 克，糯米粉 1/3 杯，澄面 1/3 杯，雞蛋 1 個，白芝麻 1 大勺

調料：白糖 1 大勺，色拉油 1 杯

制作方法：

1. 土豆削皮洗凈，蒸爛后壓成細泥放入盆內，加入白糖、糯米粉和澄面，和成軟硬適中的粉團。

2. 叉燒肉切成花生米大小；白芝麻揀凈雜質，盛入平盤中；雞蛋打入碗內，用筷子充分攪散。

3. 將土豆粉團均分成每個 20 克的劑子，分別按扁，包上叉燒肉，制好后呈大棗狀。

4. 掛上雞蛋液，裹上白芝麻，放入燒至四成熱的色拉油鍋內炸至金黃熟透，撈出瀝干油分即成。

制作心得

1.做好的叉燒土豆球生坯不要過分揉搓，否則油炸時易爆裂。

2.叉燒土豆球生坯掛上雞蛋液后，要待雞蛋液不往下流時再裹白芝麻并按實，油炸時芝麻才不會脫落

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