知名小吃螞蟻上樹，在家也能做，最后用豬油搭配，味道更香

虎膽龍威1國語

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食材

龍口粉絲200g、五花肉50g、郫縣豆瓣醬8g、姜3g、蒜2瓣生抽、料酒各15ml、老抽10ml、雞精3g、香蔥2g、高湯100ml、豬油15g

制作過程

1.將粉絲用冷水泡3小時，備用。

2.將五花肉剁成小丁，香蔥切蔥花，姜、蒜切成末，備用。

3.鍋中入豬油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，下五花肉丁煸炒出香味。

4.鍋中下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入料酒、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒。

5.將粉絲沖洗一下，剪成小段，下入鍋中，用中火煸炒（用筷子挑散）。

6.加入高湯，中火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快干，加入雞精，出鍋前撒上蔥花即可。

愛心小貼士

泡粉絲前可把粉絲剪斷，這樣會泡發(fā)得更快。

炒這道菜的時候可以選用豬油，這樣炒出來的菜顏色更好、味道更香

選自《一碗清粥家常菜》這本書，版權(quán)所有。

艾粟粟 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/1703.html