曾經在廣東吃西式海鮮的好地方,那些美好的菜肴,讓人向往與流年
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一走進這家西餐廳就會感覺到這家餐廳必定是有國外生活背景人士開的:簡潔原木色主調,樓頂極高,格局開揚,酒吧區和用餐區區分明晰。它不像一般西餐廳那樣喜歡把餐廳弄得幽暗以顯示有情調,而是大面積采用自然光,尤其是靠建設四路邊的那排高達天花板的無敵落地窗,引入漫天遍地的濃綠樹陰,叫人眼目清涼,完全不會有拘束感。
餐廳主廚是個擅做地中海菜式的澳洲人,最愛慢慢煮熟菜,對于牛肉和海鮮尤其講究。講究到什么程度?現在坊間的西餐廳普遍選用美國牛肉,他卻不隨大流,堅持引入加拿大牛肉。只因加拿大牛肉口感比美國牛肉更為松軟滑嫩,肉味略勝一籌。為此他沒少折騰老板。
要知道,之前在國內代理加拿大牛肉的供貨商只有三家,結果被大廚這樣一嚴要求,愣是把老板“折騰”成了國內第四家代理加拿大牛肉的供貨商,把加拿大牛肉中口感最好的西冷、牛肋排、牛柳三個部位直供給餐廳。
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餐廳主廚是個擅做地中海菜式的澳洲人,最愛慢慢煮熟菜,對于牛肉和海鮮尤其講究。講究到什么程度?現在坊間的西餐廳普遍選用美國牛肉,他卻不隨大流,堅持引入加拿大牛肉。只因加拿大牛肉口感比美國牛肉更為松軟滑嫩,肉味略勝一籌。為此他沒少折騰老板。
要知道,之前在國內代理加拿大牛肉的供貨商只有三家,結果被大廚這樣一嚴要求,愣是把老板“折騰”成了國內第四家代理加拿大牛肉的供貨商,把加拿大牛肉中口感最好的西冷、牛肋排、牛柳三個部位直供給餐廳。
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- 編輯:王麗
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