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網劇重生在線觀看視頻觀看

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主料：兔肉、水發黃花菜、面筋、水發木耳、枸杞

調料：蔥花、姜末、香油、五香粉、料酒、味精、醬油、鹽、白糖、濕淀粉、植物油

制作方法

1.兔肉洗凈，切塊，加鹽、醬油、料酒拌勻，腌漬10分鐘；黃花菜和木耳擇洗干凈；枸杞用清水泡發。

2.炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，爆香蔥花、姜末，放入黃花菜、木耳、兔肉翻炒至兔肉變色，下入面筋，加適量熱水燒沸，加醬油、鹽、白糖攪勻，轉成小火再燜5～6分鐘，放入適量枸杞，用濕淀粉勾芡，加五香粉、味精、香油攪勻即可。

制作心得

1.自己做面筋的方法：把面粉和成同餃子面劑軟硬相仿的面團，醒發20分鐘。拿一盆清水，把面團揪成小面片，放在水里反復搓洗，一直搓洗到有絮狀、網狀物產生，放到抹了植物油的籠屜上，蒸10~15分鐘即可。

2.泡發黃花菜時，先用溫水浸泡，等其回軟后撈出，擇凈根部的硬梗，除凈雜質，再放入冷水鍋中煮沸，撈出后用冷水浸泡2小時以上，使用時用清水洗凈，擠干水分即可。

營養小貼士：

這道菜中，兔肉含動物蛋白，面筋含植物蛋白，營養價值都很高。兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，具有美容、保健功效，適宜多食。

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